Archivo de la categoría: Actualidad

Anchoas de Santoña con nombre propio.

Anchoas de Santoña con nombre propio. Anchoas en mantequilla, esa es la novedad que ANCHOAS REVILLA, ha puesto en el mercado, se trata de recuperar una tradición de antaño.

La conservera Miguel Ángel Revilla, originaria de Santoña, es la que ha decidido rescatar esta forma de preparar las anchoas.

Pero para conocer mejor de dónde proviene, es necesario remontarse a 1883, cuando un conservero siciliano pisó Santoña por primera vez en busca de anchoas, que en Italia se consumían de forma casi masiva.

Mientras, en España, este pescado solía utilizarse como cebo para pescados que tenían un mayor valor en el mercado, como es el caso del besugo.

 

 

 

 

 

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Grandes Novedades para Madrid Fusión 2020.

Grandes Novedades para Madrid Fusión 2020. REALE SEGUROS MADRID FUSIÓN 2020 se celebrará del 13 al 15 de enero, y entre las novedades destaca el crecimiento que va a experimentar esta edición, y para ello la organización va a tratar de atender la gran demanda de espacio que cada año genera el congreso.

Esta edición contara con más metros de exposición y nuevas áreas temáticas. Por ello, las posibilidades de participación aumentaran para todas las empresas interesadas en formar parte de la cumbre gastronómica de alta cocina más importante del mundo.

Reale Seguros Madrid Fusión celebra en 2020 su mayoría de edad y está en plena ebullición.

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El mundo y la tierra del vermut.- 2ª Parte

El mundo y la tierra del vermut. Hoy vamos analizar en esta segunda parte del análisis del vermut, los diferentes tipos que se conocen en España.

España es muy rica tanto en el consumo del vermut, como en el fabricar muy diferentes tipos de vermut. Cada región, tradicionalmente tiene su propia fabricación de tipos de vermut.

 

 

 

 

 

 

 

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El mundo y la tierra del vermut.-Parte 1ª

El mundo y la tierra del vermut. El vermut es mucho más que una bebida. Define una de las actividades lúdicas preferidas. Todo un placer social y gastronómico para disfrutar en la barra de un bar de los de toda la vida, o por la mañana de cualquier domingo en familia o entre amigos.

El vermut es la excusa perfecta para un buen rato de ocio y, sin lugar a dudas, el rey del aperitivo. La prueba está en que, lejos de pasar de moda, se lleva más que nunca.

 

 

 

 

 

 

 

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Que es el gollete de la botella y para qué sirve 

Que es el gollete de la botella y para qué sirve. Lo primero que vamos hacer es definir la palabra gollete, su significado.

Se define gollete a la parte superior y delantera del cuello. En las botellas es la parte mas estrecha de las botellas.

En el mundo del vino el gollete es la parte superior de la botella, generalmente más grueso para evitar que la presión del corcho rompa la botella de vidrio.

Gollete de botella
Gollete de botella

 

 

 

 

 

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Promesas con futuro en el certamen Madrid Fusión 2019

Promesas con futuro en el certamen de Madrid Fusión 2019, ya son una realidad.

En esta edición siete cocineros jóvenes profesionales optarán al Premio Cocinero Revelación 2019, en la XVII edición de este premio.

El ganador se desvelara el próximo 30 de enero en el auditorio del Congreso.

 

 

 

 

Por Ángel Marqués Avila. Periodista

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Aceite Exclusivo y Diferente:Castillo de Canena.

Aceite Exclusivo y Diferente:Castillo de Canena. En su búsqueda de la excelencia, ha lanzado la edición limitada número XIII de su icónico Primer Día de Cosecha.

Un producto muy esperado durante todo el año. Fue pionero en su categoría, y resalta entre los aceites de alta gama por su cuidada obtención, aroma, sabor y calidad.

 

 

 

 

 

Articulo escrito por Ángel Marqués Avila

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Mercado de San Miguel mucho más que una renovación.

Mercado de San Miguel, mucho más que una renovación.Este mercado histórico es pionero en la creación del concepto de mercado como emplazamiento para comer.

El Mercado de San Miguel refuerza su atractivo culinario con chefs de gran reconocimiento, sin abandonar la esencia característica de los mercados tradicionales.

Entre estos chefs se encuentran: Jordi Roca, Rodrigo de la Calle, Roberto Ruíz y Ricardo Sanz.

 

 

 

 

Por Ángel Marqués Avila. Periodista.

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Brandys y puros habanos, una pareja excepcional

Brandys y puros habanos una pareja excepcional cuando se combinan adecuadamente. Para los amantes de los puros habanos, un buen puro después de las comidas con un buen brandy es un momento único.

El brandy servido en copa de balón en una sobremesa, es un placer único. Ayuda a tener una conversación relajada y amena.

Conozcamos un poco más de cada uno de ellos.

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Cibeles una cerveza de Madrid artesanal

Cibeles una Cerveza de Madrid, originalmente fue una diosa frigia, Cibeles, era la diosa de la Madre Tierra. También se la consideraba la personificación de la fértil tierra.

Cibeles una cerveza de Madrid artesanal 

La cerveza Cibeles, ubicada en la localidad madrileña de Leganés, comienza su andadura hace ya 18 años, por julio del 2010, fruto de la iniciativa de un grupo de emprendedores, liderados por David Castro a los que les unía la pasión por la cerveza, el mundo empresarial y el apego a la historia, y su amor por las gentes de Madrid, con el ánimo de ofrecer al mercado una serie de cervezas artesanales de alta calidad y bajo volumen de producción. Seguir leyendo Cibeles una cerveza de Madrid artesanal