Si bien la botella de vidrio típica para vino sigue siendo, con mucho, el tipo de empaque más popular, los empaques alternativos para vino están ganando importancia, a menudo debido a su sostenibilidad. Descubre las ventajas de los vinos bag in box, así como de los vinos en lata, papel y botellas de plástico.
Vinos bag-in-box y otros envases de vino sostenibles
Cuando hablamos de sostenibilidad y vino, a menudo nos referimos a métodos de producción, cultivo y muchos otros aspectos de la elaboración del vino. Sin embargo, una de las áreas que a menudo se pasa por alto es el tipo de empaque y cómo afecta no solo al vino en sí, sino también a su impacto ambiental mientras viaja desde la bodega hasta su mesa. Ya conocemos los vinos bag-in-box, pero están surgiendo soluciones nuevas e innovadoras que seguramente despertarán el interés y la esperanza de que se pueda hacer más para reducir el impacto de la compleja cadena de suministro del vino y la huella ambiental para mejorar.
Durante cientos de años, si no más, el vidrio ha sido el medio elegido para envasar y almacenar vino. Es relativamente fácil de hacer, impermeable y no responde a lo que está almacenado en su interior. Estas propiedades hacen del vidrio un recipiente ideal para almacenar y transportar el vino. Si estas fueran las únicas propiedades del vidrio, podría usarse fácilmente durante siglos.
Sin embargo, el uso de vidrio hoy en día también tiene algunas desventajas importantes. Primero, hacer vidrio requiere una cantidad increíble de energía. Se necesitan alrededor de 6,6 MJ (megajulios) para producir una botella de vidrio de 33 ml, que es más del doble de lo que se necesita para producir una botella de PET comparable. El vidrio también es más pesado, lo que significa que las emisiones de carbono son mayores durante el transporte, ya que se necesitan más envíos para transportar una cantidad comparable que otros tipos de envases. El vidrio sigue siendo la forma preferida de envasado para el vino, pero no está tan claro si seguirá siendo así en el futuro.
vino en botellas de plastico
botellas de PET, i. h Las botellas hechas de tereftalato de polietileno se están volviendo cada vez más populares como estilo de envasado de vino con la introducción de botellas de 75 cl. Las ventajas de las botellas de PET, además de ser herméticas, son su bajo peso frente al vidrio (55g frente a 400g), su irrompibilidad, lo que reduce los residuos, y la alta tasa de reciclaje del plástico. Esto se debe a que, en muchos lugares, el vidrio aún no ha alcanzado las tasas de reciclaje de otros materiales, como el plástico y el papel.
Uno de los argumentos clásicos contra el PET es que con el tiempo el oxígeno puede penetrar en el vino, haciéndolo inadecuado como envase para vinos que requieren un largo período de crianza. Sin embargo, ahora hay nuevos avances en la fabricación de PET que refuerzan las barreras de oxígeno, lo que convierte a estas botellas en una alternativa potencialmente buena al vidrio en un futuro próximo.
Vino en botellas de papel
Las botellas de papel son una solución relativamente nueva, que consiste en un recipiente de cartón con un revestimiento de plástico. Debido a los dos materiales principales de los que está hecha esta botella, se utiliza alrededor de un 75 % menos de plástico que una botella de plástico puro. Además, la capa exterior de cartón ofrece la misma protección que una botella de plástico más gruesa, lo que significa que esta innovadora solución de embalaje puede fabricarse con un 95 % de materiales reciclados. Otro beneficio de esta variante es que las botellas se pueden fabricar donde se produce el vino, lo que significa que se elimina un eslabón en la cadena de suministro, reduciendo aún más la huella de carbono de este producto.
vino en latas
Las latas como opción de empaque para el vino existen desde hace algún tiempo, particularmente para los vinos de una sola porción. Esta alternativa al aluminio es la mejor solución de todas en muchos aspectos, uno de los cuales es que puede reciclarse. Según estudios, el 75% del aluminio que se utiliza hoy en día se recicla. Al igual que el plástico, el aluminio es más liviano que el vidrio, aproximadamente un 30 % más liviano. Además, el aluminio también es una excelente barrera contra el oxígeno y tiene poco efecto sobre los contenidos. Una gran desventaja es que el vino enlatado es más caro en comparación con otros materiales.
Sin embargo, cada vez más bodegas lo ven como una solución de envasado ideal para sus vinos, especialmente a medida que las latas de bebidas se vuelven cada vez más populares. Hoy en día, en el Valle de Napa de California, no es raro encontrar una lata de 25cl de Cabernet Sauvignon por $65, lo que equivale a una botella de 75cl por $195.
vinos bag in box
Quizás la alternativa más extendida al vidrio es el empaque bag-in-box, que se introdujo hace unos 50 años. Denunciado durante mucho tiempo como un formato para vino barato e inferior, se ha pasado por alto su valor como reemplazo del vidrio.
Sin embargo, dada la situación actual y el mayor enfoque en la sostenibilidad, cada vez más productores de vino están considerando el envasado bag-in-a-box como una alternativa seria al vidrio.
Una de las mayores ventajas de los vinos bag-in-box es la barrera a la oxidación que ofrece el grifo. Gracias a este tapón, puedes disfrutar de un vino en este formato durante semanas sin preocuparte de que se eche a perder. Algunos comerciantes de vino ahora ofrecen a sus clientes la opción de verter el vino directamente del barril a la bolsa. Combinado con el formato de burbuja de cartón y plástico ecológico, esto continúa haciendo que el bag-in-box sea una alternativa interesante para vinos de mejor calidad.
Sin duda, las botellas de vidrio seguirán siendo un importante recipiente para almacenar y servir el vino debido a su significado tradicional y festivo. Para algunos vinos, sin embargo, los días de las botellas de vidrio como principal medio de distribución y venta podrían estar llegando a su fin. A medida que crece la conciencia sobre la sostenibilidad, debemos reevaluar nuestra relación con la botella de vidrio.