Exklusives Öl Castillo de Canena. Auf der Suche nach Spitzenleistung hat sie die limitierte Auflage Nummer XIII ihres legendären First Harvest Day herausgebracht.
Ein mit Spannung erwartetes Produkt während des ganzen Jahres. Es war ein Pionier in seiner Kategorie und zeichnet sich unter den High-End-Ölen durch sorgfältige Herstellung, Aroma, Geschmack und Qualität aus.
Artikel geschrieben von Ángel Marqués Avila
Lernen Sie Weintipps probieren. Das erste, was wir wissen müssen, ist, dass bei einer Weinprobe alle unsere Sinne in einen Konzentrationszustand versetzt werden, um alle Eigenschaften und Eigenschaften des Weins wahrnehmen zu können.
Wir erinnern uns an einige Dinge, die in einem früheren Blog zu diesem Thema erwähnt wurden.
Ein Premium-Öl: Palacio de Los Olivos produziert, produziert und vermarktet sein eigenes natives Olivenöl extra aus 100% Picual-Olivensaft.
Die Sammlung der Sorte Picual auf dem Hof ist früh. Anfang November, um die Früchte optimal zu reifen.
Die Olive wird ausschließlich durch mechanische Verfahren kalt gemahlen und anschließend in der Mühle dekantiert.
Danach wird Olivapalacios-Öl im Labor einer strengen analytischen Kontrolle unterzogen
Welcher Wein soll mit Fisch und Meeresfrüchten gepaart werden. Wenn wir in einem Restaurant essen oder essen gehen und gerne Fisch oder Meeresfrüchte essen, haben wir eine gute Idee, was wir wählen sollten:
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Top der spanischen Gourmetprodukte. In den letzten Monaten betonten sie die Bedeutung dieser Produkte von sehr hoher Qualität.
Campollano ein Käse aus dem Land der Mancha von Handwerkern gemacht. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts waren die Urgroßeltern der heutigen Besitzer Viehzüchter.
Sie machten handwerklichen Käse aus Cabra und Manchega Schafskäse, als die Tiere ihnen im Frühling Milch brachten.
In der Mitte des Jahrhunderts stellten seine Großeltern frischen Käse her, den sie an alle Bewohner der Stadt und der benachbarten Städte verkauften. Diese wurden für ihre gute Arbeit geschätzt.
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Blut von Asturien Cider Fanjul 100% natürlich. Die Kelten betrachteten den Apfelbaum als den Baum der Liebe. Und zu dem Apfel als der Frucht des Glücks, der von der Erde dank dem Weisen, der durch seine Zweige stieg und in seiner Frucht niederlag, geboren wurde.
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Cibeles ein Craft Beer aus Madrid. Ein anderes Bier. Cibeles, ein Craft-Bier aus Madrid, war ursprünglich eine phrygische Göttin, Kybele, war die Göttin der Mutter Erde. Sie wurde auch als Verkörperung des fruchtbaren Landes betrachtet.
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Sansueña Käse Homogen, weich und traditionell. Lácteas Zamoro, ist ein Familienunternehmen. Mit mehr als 25 Jahren Erfahrung und Engagement für die Herstellung von Rohmilch Schafskäse.
Mit modernen Einrichtungen, in denen es gelungen ist, die traditionellen Methoden der Ausarbeitung mit der Anpassung der neuen Technologie und der ständigen Renovierung an die Anforderungen des Marktes perfekt zu kombinieren.
Ein einzigartiger Käse. Das wichtigste Kapital des Unternehmens ist der Käse selbst.
Es ist ein alter Schafskäse aus Rohmilch, der unter dem Namen CITY OF SANSUEÑA vermarktet wird. Continue reading Sansueña Käse Homogen, weich und traditionell
Wählen Sie Wein, um den Lachs dieses Weihnachten zu begleiten. Wenn wir über einen Wein zum Weihnachtsessen nachdenken, sollten wir auch darüber nachdenken, welche Art von Essen wir servieren werden.
Abhängig von der gewählten Mahlzeit, werden wir an den einen oder anderen Wein denken. Es gibt Weine, die sich besser mit Fleisch kombinieren, andere mit Fisch und andere, je nach Art der Lebensmittelkombination.
Jeder weiß, dass Rotwein besser zu Fleisch und Weißwein zu Fisch passt. Aber es gibt auch Rosés, die perfekt zu diesen Festmahlzeiten passen.
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Die Kombination für verwegene Gaumen können Sie jetzt genießen. Wenn Sie jung sind, modern und foodie, bereit, neue Erfahrungen zu versuchen. Hat in diesem Winter einen Termin im Larios Café de Madrid.
Für diese neue Erfahrung, der Koch NACHO GARCIA, erlebte zusammen unter anderem JOAQUIN FELIPE oder Martin Berasategui, entworfen (zusammen mit dem Team LARIOS KAFFEE UND ROYAL BLISS). Eine Kombination aus 5 Gängen und 5 mit unterschiedlichen Tonika gemacht Cocktails ROYAL BLISS, von ALEXIS CARDENAS vorbereitet, der Sie auf einen Weg voller unaussprechlicher Emotionen führt.
Bier oder Wein, was passt für jede Situation?. Wenn wir das Thema Alkoholabstinenz weglassen, können die Situationen, in denen Wein oder Bier getrunken wird, unterschiedlich sein.
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Speisen und Weinpaarung. Wir werden einen Führer von Essen und Wein Paarungen fürher für Anfänger geben. Es geht um diejenigen, die am wenigsten die Welt des Weines kennen, aber gerne in der Lage sein, Mahlzeiten oder Abendessen mit Freunden zu organisieren oder einfach nur zu einem Essen zu sein und einen Wein zu wählen, die allgemeinen Richtlinien kennenzulernen und einen Pärchenführer zu haben und Weine.
Wein und Deckel. Eine Möglichkeit, zu trinken und genießen
Viele von uns gerne einen Wein am Morgen nach Geschmack oder vor dem Abendessen.
Aber wenn wir von etwas zu essen (oben) begleitet haben, so scheint es uns viel mehr trinken zu wollen.
Wein und die Abdeckung vor dem Mittagessen angebracht und vor dem Abendessen.
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Wein und Vegetarier. Die vegan .Sie sind die meisten Veganer, das heißt, diejenigen, die nicht essen Fleisch oder tierische Produkte abgeleitet.
Wein mit pflanzlichen Zusätzen
Handwerklicher Käse wird erwachsen. Spanien war schon immer ein Land der Viehzüchter, und wo es Ziegen gab, wurde Käse verwendet, um die Schafsmilch zu nutzen.
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Handwerklicher Käse wird erwachsen. Spanien war schon immer ein Land der Viehzüchter, und wo es Ziegen gab, wurde Käse verwendet, um die Schafsmilch zu nutzen.
Vom Mittelalter bis heute ist es als traditionelles Element erhalten geblieben, das in zahlreichen Belletristikbüchern als Teil der Mahlzeiten seiner Protagonisten sowie in Küchenhandbüchern vorkommt.
Marmelade mit Liebe gemacht. Die Geschichte dieses Familienunternehmens, MONTSERRAT RULL, beginnt in den neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts in Alforja, einer malerischen Stadt im Baix Camp in der Provinz Tarragona.
Obwohl die Haselnuss in der Haupternte seit mehreren Jahren in der Krise war – fast die einzige in der Gemeinde -, waren die Aussichten für die Zukunft sehr schlecht und Joel Salvat und seine Familie waren der Meinung, dass Alternativen gefunden werden müssten.
Und dann ging die Glühbirne an, damit die Quittenernte erweitert werden konnte. Es war ein Baum, der in allen Spielen des Begriffs in sehr geringem Umfang vorhanden war und dem Übermaß an Klimatologie sehr gut widerstand: Kälte, Hitze, Dürre oder andere Umweltfaktoren. Außerdem war die Frucht, die Quitte, sehr einfach zuzubereiten – alle Großmütter machten Quittenfleisch in ihren Häusern in der Gegend.
“Stadt Sansueña” Ein feierlicher Käse. Teil II. Juan Uña (Gründer) sagt uns, dass etwas hervorzuheben ist: “Wir haben im Laufe des Jahres durch handwerkliche Herstellung Homogenität im Produkt erreicht, aber sehr kontrolliert.”
Und etwas, das unseren Käse zu dieser charakteristischen DNA macht, liegt in der Herstellung unseres Käses, erklärt er. Alle Herstellungsverfahren zielen darauf ab, zu verhindern, dass Molke im Quark verbleibt.
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“Stadt Sansueña” Ein feierlicher Käse. -Teil i. Es gehört zu den am meisten akkreditierten in Spanien und ist das „Flaggschiff“ der meisten Vorratskammern von Restaurants, Gourmetgeschäften und Spezialitäten für Käse sowie Privathäusern. Die LÁCTEAS ZAMORO-Käsesorten sind durch die Ursprungsbezeichnung Zamorano-Käse geschützt.
Sehr erkennbare Elemente haben. Der Hauptrohstoff ist 100 Prozent Milch von Schafen der Rassen Churra und Castilian, die in der Provinz Zamora gezüchtet werden, wo 20 Prozent der gesamten spanischen Schafmilchproduktion stammen.
Es ist ein gereifter, fettiger Käse mit einer butterartigen Textur am Gaumen, anhaltenden Aromen und einigen nicht sehr würzigen Noten. Sein Geschmack ist eine ausgewogene Mischung aus süßen und sauren Nuancen.
Sardellen aus Santoña mit eigenem Namen. Sardellen in Butter, das ist die Neuheit, die ANCHOAS REVILLA auf den Markt gebracht hat. Es geht darum, eine Tradition vergangener Zeiten wiederherzustellen.
Die aus Santoña stammende Konservenfabrik Miguel Ángel Revilla hat beschlossen, diese Art der Sardellenzubereitung zu retten.
Um besser zu wissen, woher es kommt, muss man auf das Jahr 1883 zurückgehen, als eine sizilianische Konservenfabrik zum ersten Mal auf der Suche nach Sardellen auf Santoña trat, die in Italien fast massiv konsumiert wurden.
In Spanien wurde dieser Fisch früher als Köder für Fische verwendet, die auf dem Markt einen höheren Wert hatten, wie beispielsweise bei Seebrassen.
Der spanische Kaviar Pirinea & Perse. Kaviar wird seit der Antike heilende und belebende Eigenschaften zugeschrieben. Ein Teil dieses Geheimnisses könnte in dem Reservat liegen, das von Stören entwickelt wurde, um das Überleben ihrer Spezies für 250 Millionen Jahre zu gewährleisten. Dies ist die Zeit, in der sie den Planeten bewohnt haben, erklärt Carlos Cadenas, CEO von Caviar de Riofrío.
In Spanien gibt es drei spanische Unternehmen, die hochwertigen Kaviar produzieren und exportieren. Und sie warnen, dass viele Verbraucher glauben, russische Produkte zu kaufen, wenn sie aus China kommen.
DOMINUS-Öl “A Mr. Oil” . Das Wichtigste für uns, sagt der Leiter der Exportabteilung, Francisco Montabes, ist es, bei allen Prozessen, die wir durchführen, vom Pflanzen eines Olivenbaums bis zum Ausgang jeder Flasche unserer Mühle die höchste Qualität und Lebensmittelsicherheit zu erreichen.
Zu diesem Zweck arbeiten wir an Studien und Initiativen zusammen, die darauf abzielen, die Qualität unseres nativen Olivenöls in allen Phasen seines Herstellungsprozesses zu zertifizieren.
DOMINUS Öl “A Lord Öl”. 1. Teil. Der erste Schritt bei der Herstellung von Olivenöl extra vergine ist die Sammlung der Früchte.
In dieser Mühle beginnt die Olivenernte, wenn sie sich in einem Zustand anfänglicher Reife befindet. Immer auf der Suche nach dem optimalen Index aus organoleptischer Sicht.
Die Olive wird direkt vom Baum gesammelt, ohne dass die Früchte den Boden erreichen.
Der Zeitpunkt der Ernte der Früchte ist ein sehr wichtiger Faktor, der sich direkt auf die Qualität des Öls auswirkt.
Was ist zu tun, wenn der Reifungsprozess abgeschlossen ist?
Dieser Moment sollte jedoch nicht verschoben werden, erklärt uns der Generaldirektor von MONVA S.L., Francisco Montabes Vaño.
Dehesa LOS LLANOS: Der am meisten ausgezeichnete Käse in Spanien. Wenn es in Spanien noch mehr preisgekrönten Käse gibt, dann CHEESE DEHESA DE LOS LLANOS. Seit 1893 stellt er Käse mit Engagement für Natur und Tradition her.
Diese seit vielen Jahren praktizierte Politik wurde umgesetzt, wie die Direktorin der Abteilung für Handel und Marketing, Ana Simarro Candel, feststellt:
“Wir sind die einzige aktive Käserei in Spanien, die bei den World Cheese Awards 2012 für unseren Gran Reserva die Auszeichnung als bester Käse der Welt erhalten hat.”
Dieser Geschäftsführer der Käserei berichtet, dass es sich bei dem Projekt Dehesa de Los Llanos um eine 10.000 ha große Farm handelt.
Gegründet im 17. Jahrhundert in Albacete. Wir sind Bauern und Viehzüchter.
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