Die Weingüter von Clunia, das Aroma des Eindringens. Wir setzen diese Veröffentlichung im zweiten Teil fort und sprechen über die Weine dieses Weinguts.
Projekt dieses Weingutes mit bisher fünf Weinen. Die ersten, die 2010 das Licht erblickten, waren 100% Tempranillo und 100% Syrah.
Die Weingüter von Clunia: das Aroma des durchdringenden 2. Teils
Clunia Tempranillo
Die Trauben dieses Tempranillo stammen von der Farm „EL GERBAL“, 3,55 Hektar auf 900 Metern Höhe.
Die Reben dieses Weinbergs profitieren vom Nordwestwind, der sie belüftet und schützt. Sie sind von Pinienwäldern umgeben, die kalkhaltige, nährstoffarme Lehmböden mit sich teilen, die die Wurzeln dazu zwingen, im felsigen Untergrund nach ihnen zu suchen.
Clunio Tempranillo Weinprobe
Dieser Tempranillo ist daher ein komplexer Wein, der einen anderen Charakter aufweist als diese Hauptsorte in Spanien.
Der Gang durch den Gaumen ist angenehm und lässt auf seiner langen Reise das Gewicht seiner Früchte sowie die Weichheit seiner Tannine zurück. Rund, ausgeglichen, harmonisch und ausdauernd. Es zeigt ein gutes Gleichgewicht und feines Tannin, während es anhaltend ist.
Die Fassreifung bringt komplexe, perfekt zusammengesetzte Aromen wie Vanille, Kakao und frische Balsamico-Noten.
Weinbereitung Clunia Tempranillo
Der Herstellungsprozess dieses Tempranillo Clunia beginnt mit einer alkoholischen Gärung und setzt sich mit einer Mazerationsphase fort, die etwa 18 Tage dauert.
Vor der Reifung gärt der Wein in Fässern malolaktisch.
Um den Prozess abzuschließen, ruht Clunia Tempranillo zwölf Monate in französischen Eichenfässern – 80% der Gesamtmenge – und amerikanischen – die restlichen 20% – und verfeinert ein halbes Jahr länger in der Flasche.
Nach 12-monatiger Reifung in 100% französischen Eichenfässern zeigt dieser Wein eine rubinrote Farbe mit einer hohen Schicht, in der die Aromen von roten Früchten wie roten Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen sowie Pflaumen enthalten sind.
Dieser Wein ist phänomenal mit Hülsenfrüchten, gegrilltem rotem Fleisch, gekochtem und großem Wild.
Clunia Syrah
Von der Farm “La Encina” kommend, werden die Stämme in Nord-Süd-Ausrichtung gepflanzt, so dass Blätter und Früchte von morgens bis abends Sonnenlicht erhalten.
Oberfläche von Böden mit toniger Zusammensetzung und Gesteinsuntergrund, die den Syrah-Trauben “La Encina” Komplexität und eine gewisse Mineralität verleihen.
Unter den Reben eine einsame Eiche, die die Besitzer beim Anpflanzen des Weinbergs respektieren wollten und die zum Symbol dieses kleinen Weinbergs geworden ist.
Unter den Zweigen und unter den Stämmen suchen kleine Hirsche im Sommer Schatten.
Weinprobe Clunia Syrah
Während der Verkostung schätzen wir eine intensive, leuchtende rubinrote Farbe.
In der Nase finden sich komplexe, zarte und intensive Noten, die ein elegantes Bouquet hinterlassen, das trotz der großen Komplexität der Aromen, die dieser Wein bietet, die Nase mit der Dualität von Intensität und Zartheit überrascht, die ich entdeckt habe.
Sein immenses Bouquet bietet klare Noten von schwarzen Früchten, Brombeermarmelade und roter Pflaume, die sich perfekt mit dem Beitrag der Vanille-förmigen Alterung verbinden.
Blitze von Tabakblättern, Toffee, Balsamico-Noten und überraschenden floralen Nuancen, die mit Erinnerungen an schwarzen Pfeffer und Kakao verwoben sind, bilden die Gesamtheit einer ursprünglichen aromatischen Komplexität, die in der Lage ist, die anspruchsvollste Nase zu erregen.
Paarung Wein Clunia Syrah
Die Intensität der Frucht zusammen mit den süßen Tanninen macht es zu einem angenehmen, eleganten, weichen, harmonischen Wein mit einem anhaltenden Nachgeschmack, der hilft, die angenehme Erinnerung an die manifestierten Empfindungen am Leben zu erhalten.
Sein Durchgang durch den Gaumen ist eine echte Widerspiegelung dessen, was in der Nase erlebt wird.
Ich denke, es passt sehr gut zu Pastete, gegrilltem Schweinefleisch, gegrilltem rotem Fleisch, gegrilltem Lammfleisch und Kleinwild.
Finca Rincón de Clunia Wein. Die Weingüter von Clunia: das Aroma des Eindringens.
Dieser Wein stammt aus dem Weinberg, der die gleichnamige Identität “EL RINCÓN” trägt. Es handelt sich um ein knapp über zwei Hektar großes Grundstück auf 970 Metern Höhe mit sandigen Lehmböden und einer Fülle von Kalksteinfelsen, durch die die Wurzeln dringen.
Dieser besondere Ort hat ein extremeres Mikroklima, in dem die Winter kalt und die Sommer heiß sind, aber mit einer großen thermischen Amplitude zwischen Tag und Nacht, mit viel Sonne und wenig Regen während der Reifezeit.
Diese Bedingungen sind hervorragend, um spezielle Weine mit einer einzigartigen Typizität zu erhalten.
Weinprobe Finca Rincón de Clunia.
Mit seiner tief kirschroten Farbe kombiniert Burlat die beeindruckenden Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Johannisbeeren, Nektarinen, Brombeeren und Cassis perfekt mit den würzigen Nuancen von Kakao, fein geröstetem Rahm und Zimt Fass. Sein warmer Durchgang durch den Mund zeigt wieder die Intensität der Frucht. Große Konzentration und Finesse, süße Tannine, langer und freundlicher Abgang. Extrem komplex und elegant.
Clunia Malbec Wein
Es kam 2017 mit dem Jahrgang 2015 von einem einzelnen Weinberg an, der auf einem Hügel auf rund 1.000 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt war.
Extreme klimatische Bedingungen aufgrund der Höhe machen dieses Gelände den besten Gegenden von Mendoza für die Produktion von Malbec sehr ähnlich, abgesehen von der unterschiedlichen Bodenzusammensetzung.
Diese Ähnlichkeit überzeugte das Clunia-Team, die Entwicklung dieses Weins voranzutreiben, da die besonderen klimatischen Bedingungen zusammen mit den Kalkböden mit hohem Anteil an Sand und Ton eine langsame Reifung ermöglichen und dessen Konzentration, Typizität und offensichtliche Eleganz mitgestalten.
Herstellung von Clunia Malbec
Brombeeren, Blaubeeren und Pflaumen werden mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer verflochten, ergänzt durch sanfte Röstaromen und Tofe aus der Holzalterung.
Der erste Jahrgang 2017 des CLUNIA ALBILLO zeigte das Potenzial von FINCA BOCIGAS, dem einzigen Weinberg in Clunia, der diesen Wein herstellt. Weißwein aus Stämmen der einheimischen Sorte Albillo, Finca Bocigas liegt auf einer Höhe von 1.000 Metern. Zu diesem Zeitpunkt prägt das extreme Wetter die frischen und ausgewogenen Gaumenaromen.
Die thermische Amplitude zwischen Tag und Nacht während der Reifezeit ermöglicht eine langsame Reifung und eine perfekte aromatische Konservierung.
Seine Kalkböden mit hohem Anteil an Sand und Ton prägen seine Konzentration und Typizität.
Weinprobe Clunia Malbec
Intensives Kirschrot und tiefes Violett, Aromen von reifen schwarzen und roten Früchten, zusammen mit subtilen würzigen und mineralischen Noten.
Es zeigt eine elegante und leuchtend grünlich gelbe Farbe mit goldenen Reflexen und zeigt frische, aromatische Nuancen von Aprikose, Ananas, Grapefruit, Noten von weißen Blumen und einigen Kräuternoten. Darüber hinaus verleihen die subtilen Aromen von Gärung und Reifung in Fässern eine einzigartige Frische, Eleganz und Komplexität.
Die Weingüter von Clunia: das Aroma des Eindringens.