Exklusives und anderes Öl: Castillo de Canena

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Exklusives und anderes Öl: Castillo de Canena. Auf der Suche nach Spitzenleistung hat sie die limitierte Auflage Nummer XIII ihres legendären First Harvest Day herausgebracht.
Ein mit Spannung erwartetes Produkt während des ganzen Jahres. Es war ein Pionier in seiner Kategorie und zeichnet sich unter den High-End-Ölen durch sorgfältige Herstellung, Aroma, Geschmack und Qualität aus.

 

 

 

 

Artikel geschrieben von Ángel Marqués Avila

Exklusives und anderes Öl: Castillo de Canena

Diese Ölmühle in Jaén basiert auf Präzisionslandwirtschaft, um ihre kostbaren Öle herzustellen.
Wissenschaftlich und mit modernster Technik. Das Unternehmen prüft in Echtzeit die physiologische Situation seiner Olivenbäume und ihre unterschiedlichen Bedürfnisse zu allen Jahreszeiten.
Dank der präzisen Landwirtschaft können sie den am besten geeigneten Tag bestimmen, um die Ernte jeder Sorte genau zu beginnen.

Neues Label

Wie in jeder Ausgabe wurde eine Persönlichkeit aus Kultur, Kunst, Sport oder Wissenschaft – und ein Liebhaber von Olivenöl – mit der Gestaltung des Etiketts seiner einzigartigen kirschfarbenen Flaschen beauftragt.
Zu diesem einzigartigen Projekt wurden in früheren Ausgaben bereits verschiedene Persönlichkeiten hinzugefügt:
Sara Navarro, Enrique Ponce, Joaquín Berao, Ainhoa ​​Arteta, Manolo Valdés, Alejandro Sanz, Fernando Alonso, Roberto Verino, Raffael, Alex de la Iglesia und Sara Baras.
Bei dieser Gelegenheit hat der Schriftsteller Juan Eslava Galán das neue Label geschaffen.

Unterschiedliches Design

Zum ersten Mal in den dreizehn Jahren des ersten Erntetages wird es für die Sorten Picual und Arbequina ein anderes Design haben.
Der Gewinner des Planeta-Preises von 1987 hat in den neuen Etiketten zwei römische Münzen der kaiserlichen Hispania dargestellt, die in Relief geprägt sind.
Für den Ersten Picual-Erntetag war die Büste des Kaisers Hadrian enthalten.
Und für den ersten Tag der Ernte der Sorte Arbequina hat er die Figur der Eule der Göttin Athene ausgewählt. In der römischen Kultur als Minerva neben einem Olivenzweig bekannt.

Der Schriftsteller Juan Slavic Galan

“Der Erste Tag der Ernte ist seit jeher Gegenstand besonderer Feierlichkeiten in der mediterranen Welt des Olivenbaums.
An diesem heiligen Tag weihten die Griechen die Ernte Athena. Die Göttin des Öls und der Weisheit und mit den von den fröhlichen Pilgern gesammelten Oliven machten sie ein erstes Mahl.
Das Öl wurde der Gottheit geweiht und wurde sowohl in den Lampen seines Tempels als auch im rituellen Fest seiner Devotees verbraucht.
Diese Erinnerung wurde durch die verschiedenen Kulturen übertragen, die das Öl erhöht haben. Und es kommt mit der Inbrunst und der Feier seines Ursprungs zu uns “, erklärte der Schriftsteller.
Juan Eslava Galán, Enkel und Sohn von Olivenbauern, wurde geboren und lebte seine ersten Jahre in einer Ölmühle in Arjona (Jaén).

Literaturproduktion

In seiner umfangreichen literarischen Produktion, die achtzig Bücher zu verschiedenen Themen umfasst, widmen sich drei Essays der Welt der Oliven und des Öls, darunter “2004 Ein Garten zwischen Olivenbäumen”.
Gewinner des Planeta-Preises 1987 mit seiner Arbeit “En busca del unicornio”.
Er erhielt auch andere herausragende Auszeichnungen, darunter den Ateneo de Sevilla (1991), Fernando Lara (1998) und den Andalusian Critics Award (1998).
Eslava Galán ist Silbermedaille in Andalusien und Berater des Institute of Giennenses Studies; und seine Werke wurden in mehrere europäische Sprachen übersetzt.

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Der Entwurf des Schriftstellers Juan Eslava vom XIII. Ersten Erntetag schließt sich an den Erfolg an, der in der letzten Ausgabe des renommierten, international anerkannten Leitfadens Flos Olei erzielt wurde.
Der Führer von Flos Olei 2019 hat soeben zum siebten Mal in Folge die extra nativen Olivenöle von Castillo de Canena zu den besten der Welt gekürt, indem sie die höchste Punktzahl (99/99 Punkte) erhalten.
Eine Leistung, die die nativen Castillo de Canena-Öle zu den Top 20 der Welt zählt.
Der erste Erntetag ist das hervorragende Ergebnis einer einjährigen Anstrengung des Landwirts. Eine Hommage an die Mystik der ersten Säfte aus der Ernte mit all ihrer Magie und Freude.

Die Nachricht

“Nur jemand, der in der Lage ist, die Magie und Schönheit des Olivenbaums und seiner Umgebung wahrzunehmen und die Anstrengungen und das Engagement zu schätzen, die der Mähdrescher jedes Jahr unternimmt, um die wohlriechendsten, ausgewogensten und komplexesten Säfte zu erzielen, ist in der Lage, den leeren Raum einzufangen Von einem Etikett die Synthese aller Emotionen und Leidenschaften, die an diesem besonderen Tag der Ernte der ersten Oliven der Ernte entstehen, “, sagte Rosa Vañó, Marketing- und Handelsdirektor von Castillo de Canena.
Rosa Vañó zufolge “haben wir seit dem Bestehen des Konzepts des Ersten Erntetages im Jahr 2006 immer versucht, sicherzustellen, dass die Person, die wir mit der Gestaltung des Etiketts dieser Spezialflasche betraut haben, dieselben Werte wie Exzellenz, Ausdauer und Anstrengung teilt für die Arbeit gut gemacht.
Juan Eslava Galán ist ein Enkel und Sohn von Olivenbauern. Er liebt die Geschichte und hat viel darüber geschrieben.

Die besten Oliven

Castillo de Canena wählt die besten Oliven der Arbequina und der Picual-Sorten sorgfältig aus und wählt sie zum optimalen Zeitpunkt der Reifung aus.
“Dieses Jahr war besonders kompliziert. Zum einen hat sich der Reifezustand der Früchte deutlich verzögert. Andererseits haben die seit Anfang Oktober gesammelten Niederschläge die Sammlung schwierig gemacht. ” Francisco Vañó, Generaldirektor von Castillo de Canena, sagte folgendes:
“Darüber hinaus war es notwendig, geduldig zu warten, bis ein phänologisches Stadium der Früchte erreicht ist, das für den Erhalt hervorragender Säfte geeignet ist”.

Die Picual Olive

Der erste Picual-Tag ist ein duftendes Öl von intensiver grüner Farbe mit einer hohen Konzentration an Chlorophyllen und einem sensorischen Profil, das trotz einer kräftigen Frucht sehr harmonisch ist.
Es hat eine große Komplexität und ausgeprägte pflanzliche Noten: grüne Tomaten, Artischocken, grüne Mandeln, Bananenschale und Brevastiel.
Diese Deskriptoren setzen sich gegen eine angenehme, im Hals leicht wahrnehmbare Schärfe, eine leichte Bitterkeit und diskrete Adstringenz ein.
Es ist ein samtiger und langer Saft im Mund mit einem minzigen Nachgeschmack und aromatischen Kräutern des Feldes.

Die Arbequina Olive

Der erste Arbequino-Tag ist ein hellgrünes und helles Öl mit goldenen Blitzen.
Organoleptisches Profil sehr verhältnismäßig, elegant, süß, freundlich und harmonisch.
Es weist eine große Vielfalt an pflanzlichen Aromen auf, insbesondere frisches Gras, grüne Mandel- und Fruchtsalate, die in dieser letzten Beschreibung den grünen Apfel und die Birne dominieren.
Es unterstreicht auch seine Fließfähigkeit und ein diskretes Bitter und Gewürz in perfekter Harmonie mit den frischen und süßen Noten, die in diesem Saft enthalten sind.
Nachgeschmack der Mandeln mit einem leichten Hauch von Pfeffer im Hals, sehr luftig. Leichte letzte Adstringenz.

Herkunft der Oliven

Wie Francisco Vañó auch angedeutet hat: “Erster Erntetag – Ölgemüse und Ölgemüse – sind Öle, die aus speziell ausgewählten und ausgewählten Zahlungen aus unserer Cañada Luenga Centro Farm stammen, im Falle des Ersten Picual-Tages und Entrecaminos im Fall des Ersten Arbequino-Tages.” .
Diese dreizehnte Ausgabe des Ersten Erntetages von Castillo de Canena wird in über 50 Ländern – hauptsächlich in Europa, den Vereinigten Staaten, Lateinamerika, Japan und Australien – vertreten sein und sich als eines der besten nativen Olivenöle der Welt etablieren, z seine ständige Anerkennung seit seiner Gründung.

Eine Geschichte von mehr als 200 Jahren.

Diese Mühle, deren Geschichte im Jahre 1780 beginnt, verdankt ihren Namen der Familienburg auf dem Hügel der Gemeinde Canena in der Provinz Jaén (Andalusien).
In der reichen Umgebung des Guadalquivir-Tals gibt das Familienschloss diesen extra nativen historischen Ölen ihren Namen.
Neben Úbeda und Baeza liegen die Städte des Weltkulturerbes und prächtige Vertreter der andalusischen Kultur.

Der Ursprung des Schlosses

Das Schloss von Canena wurde von den Arabern auf einer römischen Siedlung errichtet. Es wurde die Festung des Calatrava-Ordens in der Rückeroberung, bis es 1538 von Francisco de los Cobos, Sekretär von Carlos V, erworben wurde, der es in Castillo Palacio umwandelte.
Den Kaiser unter seinem Dach schützen. Es wurde 1931 zum Nationaldenkmal erklärt und später von der Familie Vaño restauriert und konserviert.
Öl ist seit 3.000 Jahren der Protagonist einer Kultur und Wirtschaft, und Jaén im Zentrum.
Die Olivenhaine dieser Firma befinden sich im oberen Guadalquivir-Tal zwischen den Sierras de Cazorla und Mágina.
Auf diesem Land stehen die Olivenbäume dieser Olivenfamilie. Sie bilden einen wunderschönen bewässerten Hof, aus dem die Oliven gesammelt werden, mit dem natives Olivenöl extra von höchster Qualität aus klassischen Sorten wie Picual, Arbequina und Royal

hergestellt wird.Eine Zukunft, die auf der Vergangenheit aufbaut.

In Castillo de Canena wird der natürliche Zyklus des Baumes sorgfältig gepflegt. Traditionelle Weisheit mit modernster Technologie und gewissenhaftem Respekt für die Umwelt verbinden.
Alle Olivenbäume sind voll mechanisiert. Sie haben das System der Fertirrigación durch Tropfwasser installiert. C
Sie verfügen über die Zertifizierung “Integrated Production” (A.P.I.). Dies garantiert respektvolle Praktiken gegenüber der natürlichen Umwelt und ein vernünftiges Anbausystem.
Die für die Nutzung der Farm notwendige elektrische Energie stammt aus Photovoltaikanlagen.
Die zurückgebliebenen Rückstände werden gesammelt, um als Biomasse verwendet zu werden. An den Bäumen gibt es mehrere Kontrollstationen für den Wasserstress, die das verwendete Wasser optimieren.

Öl und Kultur

Rosa Vaño, zeigt uns:
“Wir wissen, dass wir zu einer traditionellen Welt gehören.”
Das Produkt, das wir uns widmen, wird seit 3.000 Jahren verkauft
Wir wissen jedoch, dass Nuancen durch Innovationen aus der Kultivierung unsere Öle exquisiter und lebendiger machen werden.
Unsere Arbeit wird dazu beitragen, dass die Welt nicht nur ein Produkt ist, sondern auch eine Kultur zum Leben “.
Diese Überzeugung hat zu einer kontinuierlichen Untersuchung geführt.

Durch das Öl reisen.

Das Öl hat keine Grenze. Deshalb kann uns dieses flüssige “Gold” zu den am meisten überholten Orten bringen. Eine gastronomische Reise um die Welt machen … und ohne von zu Hause wegzuziehen!
Dank des Olivenöls von Arbequina & World können wir uns mit unserem Gaumen auf der anderen Seite des Planeten festsetzen. Wir bringen die charakteristischsten Aromen und Nuancen in unsere Gerichte …
Und das Beste ist, wir werden es durch so einfache wie leckere Rezepte tun …

 

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