Wein schmecken lernen: Grundlegende Tipps

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Wein schmecken lernen: Grundlegende Tipps. Das erste, was wir wissen müssen, ist, dass bei einer Weinprobe alle unsere Sinne in einen Konzentrationszustand versetzt werden, um alle Eigenschaften und Eigenschaften des Weins wahrnehmen zu können.
Wir erinnern uns an einige Dinge, die in einem früheren Blog zu diesem Thema erwähnt wurden.

 

 

 

 


Wein schmecken lernen: Grundlegende Tipps

Bei einer Weinprobe greifen alle Sinne ein

Die Ansicht

Die Dinge gehen durch das Sehen ein, und deshalb schätzen wir einen Wein als erstes an seiner Farbe. Seine Farbe zeigt uns die Struktur des Weins. Wenn es sich also um einen dunklen Wein handelt, wissen wir, dass es ein fleischiger Wein ist. Wir können auch das Alter des Weins bestimmen. Dies ist, ob es sich um einen jungen oder alternden Wein handelt. Die Grenze, die der Teil des Weins ist, der sich mit dem Glas verbindet, ist bei den jungen Weinen violett. Auf der anderen Seite haben die Weine des Alterns oder der Reserve einen Farbkantenrand der Oxidation, der im Fass ausgeführt wurde.

Der Duft


Durch den Geruch nehmen wir die Aromen von Wein wahr. Eine kleine Neigungsbewegung des Bechers bewirkt, dass sich der Wein öffnet und auf diese Weise sein Aroma leichter entfernt wird. Grundsätzlich können die Aromen zwei Arten haben: fruchtige Aromen oder Aromen von Holzprodukten des Fasses (Kaffee, Leder, Vanille).
Auch am Geruch können wir erkennen, ob ein Wein schlecht ist oder nicht. Wenn der Wein schlecht ist (unwahrscheinlich), riecht er nach Essig, der als “Vinegary” bekannt ist. Normalerweise liegt in diesen Fällen das Problem im Kork, der Luft durchgelassen hat. Daher riechen viele Experten den Korken, bevor sie den Wein riechen.
Der Geruch von Kork ist ein weiterer Geruch, den ich wahrnehmen kann, und zeigt an, dass Wein einen Defekt hat.

Der Geschmack

Durch den Mund können wir verschiedene Aspekte des Weins wahrnehmen
Wir können den Säuregrad, die Textur und den Alkoholgehalt feststellen. Unsere Geschmacksorgane können vier Geschmacksrichtungen erkennen:
• Süßigkeiten: Abhängig von der verwendeten Traubensorte und der Region, in der sie erzeugt wurde.
• Säuren: in Verbindung mit der Frische von Wein
• Bitterkeit: Bestimmt durch die Tannine und deren Wahrnehmung Trockenheit im Mund ist.
• Dieser Geschmack kommt nur bei Manzanilla-Weinen vor.
Andere Aspekte, die wir berücksichtigen müssen, um Wein zu probieren, sind:

Der Speicher

Es ist das Gefühl, das der Wein nach einer Weile hinterlässt.

Der Becher

Für die Verkostung eines Weins müssen wir für jeden Wein das ideale Glas auswählen, außerdem muss er vollkommen sauber sein und keine Rückstände oder Rückstände von Getränken enthalten.

Wasser

Es empfiehlt sich, bei einer Verkostung einen Krug mit Wasser zu sich zu nehmen, um den Mund zwischen Wein und Wein zu reinigen. Wir können das Glas auch mit Wasser spülen, bevor der nächste Wein getestet wird.

Bleistift und Papier

Die Empfindungen, die wir wahrnehmen, aufschreiben können. Darüber hinaus werden wir im Laufe der Zeit und der Überprüfung der Anmerkungen mehr Wissen erwerben.

Spucknapf

Es ist ein sehr notwendiges Element, da wir den probierten Wein in einigen Behältern ausweisen und nicht schlucken müssen. Auf diese Weise sammeln wir den Wein auf saubere Weise.

Weiße Fläche

Dies ist der beste Weg, um die Farbe des Weins auf einer weißen Oberfläche zu erkennen. Wir werden seine Farbe gegen einen weißen Hintergrund kontrastieren. Eine Serviette, eine Tischdecke oder ein anderer Hintergrund kann als weißer Hintergrund verwendet werden.

Der Ort

Bei der Verkostung muss es sich um einen Ort handeln, der bestimmte Bedingungen erfüllt. Es muss ein Ort mit natürlichem Licht sein, wenn möglich. Wenn sie kein natürliches Licht haben, sollte es weißes Licht mit ausreichender Intensität sein.
Es sollte auch ein luftiger und belüfteter Ort sein. Es wird ein trockener Ort ohne Feuchtigkeit sein.
Mit diesen zehn Tipps erhalten Sie eine Verkostung in bestem Zustand.

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