Worauf sollte man achten, wenn Sie Wein servieren? Das perfekte Glas, die ideale Temperatur, die Belüftung vor dem Trinken und das problemlose Entkorken des Weins sind kleine Details, die dazu beitragen, dass man den Wein in vollen Zügen genießen kann. Erfahren Sie mehr mit uns.

Wie man Wein serviert: 4 einfache Tipps die Sie zu einem Profi machen

 Das richtige Servieren von Wein wird oft entweder übersehen oder überbewertet. Wichtig ist, dass wir den Wein, wie auch immer wir ihn servieren, auf eine Weise tun, dass er nicht negativ beeinträchtigt oder beeinflusst wird. Wir geben Ihnen einige einfache und hilfreiche Empfehlungen, die Ihnen helfen, das Beste aus Ihrem Wein herauszuholen, sei es für einen besonderen Anlass oder für das tägliche Gläschen Wein, das Sie gerne zum Mittag- oder Abendessen genießen. Hier sind einige Tipps, die Sie beachten sollten, wenn Sie sich das nächste Mal ein Glas einschenken.

Die ideale Trinktemperatur von Rot- und Weißweinen

Die Temperatur Ihres Weins ist einer der wichtigsten Faktoren, die nicht nur bei der Lagerung, sondern auch beim Servieren von Wein zu berücksichtigen sind. Um das Beste aus Ihrem Wein herauszuholen, sollten Sie darauf achten, dass er immer die richtige Temperatur hat.  Generell sollten Weiß- und Schaumweine kühler gelagert werden als Rotweine, die bei Raumtemperatur serviert werden. Doch was bedeutet Raumtemperatur in Zeiten von Klimaanlagen und klimatisierten Räumen überhaupt?  Für Wein liegt die Zimmertemperatur bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Die meisten Rotweine fallen in diesen empfohlenen Bereich, während Weißweine etwas kälter sein sollten, um ihre feinen Noten zu genießen. Weißweine und  Sekte werden im Allgemeinen am besten bei einer Temperatur zwischen 4,5º C und 10º C getrunken. Rosé und leichte Rotweine sollten zwischen diesen beiden Temperaturbereichen serviert werden.

Am sichersten ist es, auf das Etikett zu schauen, auf dem oft die ideale Serviertemperatur angegeben ist. Falls Sie diese Informationen nicht finden, können Sie sich an Ihren Weinhändler oder Ihr Geschäft wenden oder sogar direkt mit der Weinkellerei Kontakt aufnehmen.

Welches Glas für welchen Wein?

Falls Sie unseren Post über Weinzubehör noch nicht gelesen haben, schreiben wir darin über die verschiedenen Formen von Gläsern, die am besten zu der Art von Wein passen, die Sie servieren. Wie wir in diesem Artikel erwähnt haben, gibt es eine fast unbegrenzte Anzahl von verschiedenen Formen und Größen. Wir empfehlen jedoch, sich für ein oder zwei Formen zu entscheiden, die Sie dann für die meisten Weinsorten verwenden können.

Indem Sie aus einem geeigneten Weinglas trinken, stellen Sie sicher, dass Sie nicht nur die besten Geschmacksnoten Ihres Weins erhalten, sondern dass auch andere Elemente, wie Geruch (wichtig für die richtige Verkostung) und Farbe, hervorgehoben werden, so dass Sie den maximalen Weingenuss erleben können.

Muss ein Wein atmen?

Das Belüften des Weins ist wichtig, denn die richtige Sauerstoffzufuhr ist entscheidend für die Freisetzung aller im Wein eingeschlossenen Eigenschaften. Dies gilt besonders für Rotweine und vor allem für solche, die lange gelagert wurden.

Früher war das Dekantieren die beste Option für Weintrinker. Um einen Wein richtig zu dekantieren, muss er vorsichtig in einen Weindekanter gegossen werden und vor dem Trinken etwa 45 Minuten ruhen. Heutzutage ist das Dekantieren immer noch eine ausgezeichnete Wahl, aber 45 Minuten zu warten ist nicht immer möglich. Für die Momente, in denen Sie einen gut belüfteten Wein ohne Wartezeit genießen möchten, ist ein Weinbelüfter eine ideale Lösung. Dieses kleine Gerät, das an eine Art Trichter erinnert, wird über dem Weinglas gehalten. Der Belüfter führt den Wein durch eine kleine Kammer, in der ein ungleichmäßiger und erhöhter Druck erzeugt wird, der mehr Sauerstoff durch den Wein drückt und eine gewisse Verdunstung von Sulfiten und Ethanol ermöglicht – beides Dinge, die auch ein Dekanter tun würde, nur etwas langsamer. Wie bereits erwähnt, profitieren Rotweine am meisten von diesem Verfahren, aber auch alle anderen Weine (mit Ausnahme von Schaumwein)

Öffnen der Weinflasche – Übung macht den Meister!

 Wenn Profis, wie Sommeliers, einen Wein mit einem Korkenzieher öffnen, sieht das oft wie ein Kinderspiel aus. Aber unsere Erfahrung aus erster Hand zeigt, dass ein wenig Geschick oder Erfahrung erforderlich ist. Hier sind einige Hinweise, die Sie beim Öffnen Ihrer nächsten Flasche beachten sollten:

• Die Folienkapsel ist wahrscheinlich das Erste, was Sie entfernen werden. Aber wie genau schneidet man sie ab? Soll man sie ganz abnehmen? Die Antwort lautet: Alle Optionen sind gut. Ursprünglich wurde die Kapsel verwendet, um den Korken vor Ungeziefer und anderen Tieren zu schützen, aber das ist heute nicht mehr der Fall. Heutzutage wird die Folie bei feierlichen Anlässen in der Regel nie vollständig entfernt, sondern meist unterhalb des Wulstes abgeschnitten (da sie ein wichtiger Teil der Flasche ist).

Weinkapselschneider schneiden die Folie normalerweise oberhalb des Flaschenwulstes ab.  Ich persönlich entferne jedoch zu Hause meist die gesamte Kapsel. Wie gesagt, es liegt an Ihnen, wie Sie es machen wollen.

Tipp:

Beim Dekantieren einer älteren Weinflasche empfiehlt es sich, die Kapsel ganz zu entfernen, damit kein Bodensatz oder Material in den dekantierten Wein gelangt.

• Wenn Sie einen Korkenzieher, z. B. ein Kellnermesser verwenden, empfehlen wir Ihnen, die Spirale (auch Spindel genannt) etwas außerhalb der Mitte zu platzieren. Auf diese Weise verringern Sie das Risiko, dass der Korken beim Herausziehen bricht. Versuchen Sie auch, die Spirale nicht ganz in den Korken hineinzudrehen, sondern lassen Sie eine oder zwei Umdrehungen übrig.

Jeder ist gerne großzügig, aber versuchen Sie, ein Glas nicht zu voll zu machen. Auf diese Weise können Sie und Ihre Gäste den Geschmack des Weins wirklich genießen – denken Sie daran, dass Weingläser so geformt sind, dass das Aroma so weit wie möglich erhalten bleibt. Als Faustregel gilt, dass eine Flasche Wein etwa fünfmal eingeschenkt werden kann, was bedeutet, dass eine Portion Wein etwa 150 ml entspricht.

Nun hoffen wir, dass diese Tipps Ihnen helfen werden, Ihr Weinerlebnis wie ein Profi zu genießen!