Une bière artisanale valencienne ANTIGA. La Communauté de Valence possède depuis 2008 une référence de bière digne des meilleurs d’Espagne et d’Europe, Cervezas Antiga, a son siège dans la région de Catarroja.
Il y a 12 ans, trois collègues se sont mis d’accord sur le même passe-temps, le brassage maison, nous initiant au monde de la bière artisanale, Inmaculada Vela, actuelle directrice du département commercial, nous raconte les débuts de cette aventure qui les a conduits à réaliser objectifs importants.
Après plusieurs années et différentes reconnaissances au sein de l’Association of Home Brewers, nous dit Inma Vela, nous avons pris la grande décision qui allait changer nos vies «nous consacrer corps et âme à ce qui nous passionnait vraiment et découvrir le monde, tout ce qui se trouve à l’extérieur de bières conventionnelles ».

Une bière artisanale valencienne ANTIGA

Le début d’une bière artisanale valencienne ANTIGA

En 2014, nous avons créé les bières Antiga, en commençant par notre première recette. En 2015, nous avions déjà cinq styles différents et il en existe actuellement neuf, en plus de différentes recettes personnalisées pour nos clients: caves, collaborations avec des producteurs alimentaires, hôtels, etc …
Notre philosophie est très simple, nous fait remarquer le directeur commercial, à savoir choisir les meilleures matières premières, sans additifs externes aux ingrédients de la bière, et des productions dans lesquelles l’ensemble du processus est choyé en détail.
Dans cette brasserie ils laissent leur maître brasseur, Antonio Burguet, il laisse libre cours à son imagination pour créer les bières qui l’inspirent le plus et il ne cesse de surprendre le public avec chacune de ses créations.

La prochaine étape

Début 2019, nous avons décidé de franchir une nouvelle étape avec BARBACANA, notre Brewpub au centre de Valence, avec pour devise “Manger, boire, vivre et partager”, où les bières Antiga fusionnent avec une gastronomie pleine de propositions culinaires dans laquelle les produits frais et locaux prédominent.
Notre mission est de faire connaître une autre façon de comprendre la bière et d’éveiller la curiosité et la passion pour la bière artisanale, comme cela nous est arrivé un jour.

Bière Ale Conner

C’est une bière à base de malts et de houblon Cascade et Columbus. Il est pâle à l’œil, et lorsqu’il est ouvert, il dégage un arôme de caramel et de raisin sec, en bouche. Il détecte des arômes d’agrumes doux et une amertume agréable grâce au houblon; Bière corsée à 5,5% d’alcool.

Le brochet en Flandre

Format de boîte de 24 unités de capacité: avec malts Pilsen, Munich et blé. Couleur or clair et transparent. Le houblon américain Citra est la star de la bière, se combinant parfaitement avec la sélection de malt et de levure. Il offre une gamme puissante d’arômes et de saveurs d’agrumes.

La mousse blanche et persistante en fait une bière pour vivre des moments uniques. Étonnamment aromatique, simplement une bière que vous n’oublierez pas.
Bière artisanale Ane Conner, XIII Hombres, Pica Flandes, Manumisión ou 19 Golpes.

Ce sont quelques-unes des distinctions de bière qui triomphent aujourd’hui parmi le public, qui a été attiré par sa saveur et son élaboration.

Elle bénéficie donc du soutien de l’entreprise et, surtout, d’une matière première très soignée; spécial. De l’eau, des malts, du houblon aux levures soigneusement sélectionnées.

Extension d’une bière artisanale valencienne ANTIGA

Bien sûr, sans ajouter aucun type d’additifs et sans inculquer la marque Catarroja dans toute la Communauté. Tu ne peux rien y faire. Respirant l’air méditerranéen, le climat et les bains du parc naturel d’Albufera envahissent la marque.
C’est, de cette manière, un signe d’identité très apprécié des clients, qui vérifient le goût de l’artisanat et du peuple valencien.
Aussi au jour le jour de l’usine, car ils élargissent considérablement son éventail de possibilités avec la possibilité de la visiter et, en plus, de faire une dégustation de bière.

Pour cela, comme ils l’expliquent d’Antiga Artesana, le public intéressé n’a qu’à accéder à son site www.cervezasantiga.com et réserver. C’est, l’une des meilleures façons, de démontrer que le travail effectué se traduit non seulement par l’excellence de la bière, mais est également apprécié par son élaboration.
 
Par Ángel Marqués Ávila. Journaliste