Huiles d’olive vertes exclusives. L’huile verte, également appelée huile d’olive de première récolte ou de première récolte. C’est le jus extrait des plus jeunes olives, normalement vertes ou en véraison, durant les mois d’octobre et novembre selon les régions.
Nous savons que la nourriture pénètre par les yeux et cela nous conditionne grandement lorsque nous jugeons et évaluons sa saveur.
La même chose se produit avec l’huile d’olive. Surtout lorsque nous le voyons à travers un récipient transparent ou lorsque nous le servons dans l’assiette. Sa couleur et sa texture le rendent plus ou moins attractif à nos yeux. Ces attributs transmettent les premières sensations avant de les goûter.

Couleur verte

C’est le cas, par exemple, de l’huile d’olive non filtrée, du jus d’olive conditionné «sur branche» avec une couleur verte trouble qui lui donne un aspect plus authentique et naturel.
Le nom de famille “vert” a à voir avec sa saveur fruitée et plus intense, aromatique, amère et épicée. Une fois le jus filtré, ses restes d’humidité sont éliminés et il présente généralement une couleur verte plus intense et plus lumineuse.
C’est toute une expérience de saveur d’éveiller nos sens avec cette huile précoce facile à identifier grâce à sa couleur vert vif.

Huiles d’olive vertes exclusives

La santé est ce qui compte le plus

Cette olive verte, nous donne des notes d’herbe fraîchement coupée, de figue et d’écorce de banane, sur lesquelles se détache l’amande verte. Et l’huile qui en découle est corpulente, très équilibrée, avec des démangeaisons et une amertume moyenne. Laisse une sensation harmonieuse de fraîcheur avec une grande persistance.
L’huile d’olive est l’un des éléments les plus importants d’une alimentation méditerranéenne saine. Un moment de saveur et de santé incomparable qui enrichit les aliments qu’il accompagne.
Il est recommandé de le prendre cru pour qu’il ne perde pas toutes ses propriétés organoleptiques. Cuite à haute température, c’est une huile extrêmement sensible. En raison de son grand potentiel, il est recommandé de l’utiliser pour garantir un approvisionnement adéquat en certains nutriments importants.

GREEN YO: Empreinte de quatre générations.

I, green »est le nom donné à une huile née de la longue histoire de quatre générations. Dans laquelle la tradition et les racines d’olivier s’imposent à plusieurs de ses managers et promoteurs.
Cette huile verte provient des olives des oliviers de son propre domaine situé au cœur des collines d’Úbeda.
La tâche que les agriculteurs effectuent pour obtenir ces jus de la plus haute qualité est une tâche de prendre soin de l’oliveraie tout au long de l’année est louable.
Araceli Blanco Rebull, directeur de ACEITES YO VERDE, nous raconte, qui indique également que le moment sera venu de récolter tôt en octobre.
Le fruit, toujours vert, doit être au moulin avant midi le matin pour éviter les températures élevées.

Récolte et transformation.

Ensuite, il est transporté à l’usine où le broyage de l’olive est effectué par nos chefs d’usine. Quelques heures après avoir été collecté, l’ensemble du processus de mélange est contrôlé afin que la stabilité du produit soit adéquate.
«Yo, verde» est une huile d’olive extra vierge gourmande de la variété Picual, récoltée au début du mois d’octobre. Lorsque le fruit présente un état de maturité initiale qui augmente l’intensité et la fraîcheur du jus, ainsi qu’une teneur élevée en antioxydants naturels, provitamines, polyphénols et apports nutritionnels accentués.
Le profil sensoriel de cette huile ancienne est marqué par le vert vif de sa couleur et son fruité intense, parfait pour captiver les amateurs de qualité et d’excellence, explique le directeur de cette compagnie pétrolière située dans la ville de Úbeda, Jaén.

Huile Claramunt pour ravir

Nous nous sommes fixé un objectif, prendre soin de nos fruits, en prendre soin, les protéger et les garder dans des conditions optimales, afin que, lorsqu’il nous envoie, les transformer en la chose la plus précieuse qu’il puisse nous donner: le jus d’olive.
Notre niveau de demande, établi lors de la phase de culture, limite le rendement des oliviers, obtenant des productions équitables pour que chaque olive possède tous les éléments nécessaires à l’obtention dudit jus, nous raconte cet agronome, agriculteur passionné par la culture de l’olivier. , ses fruits et son or liquide Joaquín Claramunt, propriétaire d’ACEITES CLARAMUNT.
Ce moulin à huile enraciné depuis plus de trois générations, qui me dit qu’il était fixé comme objectif fondamental pour l’avenir d’obtenir l’une des meilleures huiles en Espagne, pour choyer l’olive, prendre soin d’elle, la protéger et la garder dans des conditions optimales.

Les nouveautés de l’olive

Ce passionné de cette terre d’oliviers, a opté, pour la diversification des variétés, Frantoio et Koroneki., Outre celles qu’il avait déjà dans son oliveraie qui étaient les variétés Arbequina et Picual, avec des arbres de plus de 150 ans.
Ce passionné de cette terre d’oliviers, a opté, pour la diversification des variétés, Frantoio et Koroneki., Outre celles qu’il avait déjà dans son oliveraie qui étaient les variétés Arbequina et Picual, avec des arbres de plus de 150 ans.

L’amour de la terre

ACEITES NOBLEZA DEL SUR, est un moulin avec une longue histoire. Depuis 1640, lorsque Miguel Sánchez Sagra a commencé cette oliveraie, avec laquelle la tradition oléicole de cette famille jaillit des quatre côtés, comme nous le dit Lola Sagra, l’un des membres de la famille Peñuelas – Sagra.
“Nous avons été témoins de ce travail passionnant qui s’est transmis de génération en génération, nous conduisant à un nouveau projet, qui continue aujourd’hui d’être une réalité, toujours à la recherche de la qualité de l’or liquide.”
Pour elle, il est très important à cette époque que nous vivions «mettant en valeur le travail de l’agriculteur dans la fabrication de ces produits». Bien sûr, l’ajout de cette huile pour nous est le résultat du travail d’une équipe humaine, qui est derrière le soin et la préservation de ce patrimoine oléicole .

L’équipe

“Je suis comme les magasins du village un peu de tout, nous dit Lola Sagra, parce que dans les entreprises familiales, notre travail consiste à tout aider, donc nous n’avons pas de position spécifique en tant que telle.”
Notre objectif est de notre propre moulin, afin d’obtenir de l’olivier de nos oliviers la grande qualité qu’ils chérissent. Centenarium Premium le plus grand représentant qui nous représente, car chaque bouteille garde le sentiment d’une famille et ses quatre valeurs.

Le projet commun Exclusive Green Olive Oils.

Avec la tradition oléicole familiale, impliquée dans l’entretien de nos champs d’oliviers familiaux pour plus de trois générations de travailleurs, nous avons maintenu un lien et un engagement.
Surmonter la barrière du temps et des générations, nous impliquer unis dans le développement d’un projet commun:
“L’amour de la terre, l’engagement, l’effort d’équipe …”
dans le but d’améliorer au jour le jour la façon de cultiver en utilisant des pratiques agricoles innovantes. Ils respectent l’environnement pour offrir une huile d’olive extra vierge PREMIUM de haute qualité.
“Nous sommes fiers de continuer à travailler en équipe pendant trois générations ensemble.”Huiles d’olive vertes exclusives.

Par Ángel Marqués Ávila. Journaliste