Maltman Brewing, una cerveza para cerveceros exigentes

Maltman Brewing, una cerveza para cerveceros exigentes.  Detrás de esta cerveza esta Bob Maltman, de origen canadiense, un apasionado e entusiasta de la cerveza artesana que le llevo a formarme en EE.UU. Acumula más de 30 años de experiencia en el sector de la cerveza artesana. Ha trabajado en EE. UU, Canadá, México, Portugal y desde hace unos años en el mercado español. Le encanta probar nuevas posibilidades en las cervezas y es muy riguroso con la técnica empleada en cada elaboración.

Para conocer un poco más en profundidad a este personaje y su contribución al desarrollo de la cerveza artesana española, nos hemos puesto en contacto con él, quien muy gustoso nos ha respondido a las diferentes cuestiones que le hemos formulado

 

 

 

 

 

Maltman Brewing, una cerveza para cerveceros exigentes

 

 ¿Cómo se presenta el 2020 para el sector cervecero?

Iniciamos el año con buenas perspectivas, pero la pandemia del COVID-19 ha originado una fuerte crisis en todos los sectores. El nuestro se ha visto gravemente afectado con el cierre o la limitación de servicio del sector hostelero y de las tiendas especializadas.

Este verano estamos recuperando algo de actividad, ya que la demanda del tipo de cerveza durante estos meses ha sido alta y esperamos que este interés se mantenga y amplíe.

 Nivel de aceptación del consumidor español con la cerveza artesanal

El consumidor tiene un amplío abanico de opciones para comprar y en función del producto final que busca seguramente se decante por una gran superficie con una oferta limitada, pero precios más bajos o una tienda con un servicio personalizado y con novedades periódicas.

 ¿Qué papel están jugando las grandes superficies y supermercados en la venta de la artesanal?

En nuestro caso no distribuimos a través de supermercado por lo que no conocemos en profundidad este canal de distribución.

¿Cuál es momento que está viviendo en España la cerveza ARTESANA?

Es un momento muy complejo y lo estamos viviendo con mucha incertidumbre. Se está haciendo mucho esfuerzo por crear una cultura diferente a la que hasta ahora había entorno a la cerveza y a los profesionales que nos dedicamos a esto, que primamos por encima de todo la calidad, tanto de las materias primas que utilizamos y del propio proceso y dedicación, pero nos queda mucho camino por recorrer. Una buena parte de la clientela empieza a conocernos y le gusta mucho el producto, pero tenemos que conseguir que más gente lo pruebe.

¿Cómo llegasteis  al mundo de la cerveza artesana?

Dos de los socios éramos homebrewer y contactamos con Bob Maltman, maestro cervecero con un dilatada trayectoria internacional, para que nos asesorara sobre la fábrica que teníamos y las cervezas artesanas. Después de salir de la primera reunión lo tuvimos claro, queríamos trabajar directamente con él. Más tarde decidimos unirnos y empezar este proyecto cervecero juntos.

  ¿Y qué os llevo a dar ese paso?

Aunamos un gran conocimiento y mucha ilusión por hacer cosas interesantes en el sector y sobre todo por aportar calidad a este tipo de cervezas para que el público conozca que más allá de las cervezas convencionales, existen otras posibilidades para conseguir verdaderas experiencias cerveceras

 ¿Qué es lo más importante a la hora de hacer cerveza artesana?

Influyen varios factores, por citar algunos: el conocimiento de las materias primas; la higiene y la rigurosidad en la técnica; y la atención a lo que se está haciendo a nivel mundial en el sector. La experiencia de Bob nos proporciona una mayor eficiencia en todos los procesos productivos y eso es un punto muy fuerte de la empresa, que tanto el sector de la restauración, como los cerveceros que hacen cerveza en nuestra fábrica, valoran especialmente.

 Y ahora, ¿cuáles van a ser vuestros siguientes movimientos?

Estamos mejorando nuestras instalaciones para ampliar nuestra capacidad productiva y trabajando en nuevas recetas.

 

 

 

Articulo escrito por Por Angel Marqués Avila. Periodista

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