This post is also available in: Inglés
Que copa de vino escoger y como sujetarla para disfrutar del vino adecuadamente. No todas las copas sirven para todos los vinos. La forma, el ancho y la altura determinan el tipo de vino que vamos a degustar.
Junto con la temperatura a la que servimos el vino, la copa es uno de los factores claves para poder saborear bien un vino.
articulo escrito por JJ Duró
Que copa de vino escoger y cómo sujetarla para disfrutar del vino adecuadamente
La copa idónea para tomar un vino es un aspecto fundamental a la hora de degustar un vino. De ello depende aspectos tan fundamentales como como el olor o el gusto.
Además, debe de estar perfectamente limpia y no contener restos o residuos de ninguna bebida.
El protocolo de la copa de vino a escoger y la forma de sujetarla no es casual. Cada vino tiene su copa en función del tipo de vino y clase del mismo.
Que copa de vino escoger
La copa ira en función del vino que vayamos a tomar. Cada tipo de vino tiene su propia copa para poder disfrutar con mayor intensidad de las características de cada vino.
Por lo general se utilizan copas de cristal transparentes con el fondo redondeado. La parte superior debe de ser cónica y orientada hacia el interior.
Esto se recomienda así, para que no se escapen los matices de vino.
La copa se llena entre un cuarto y un tercio de la capacidad de la misma. Por lo general esta medida coincide con la mitad de la parte ancha de la copa.
Los vinos tintos
Se suelen utilizar copas grandes para sacar todos sus aromas. Si el vino es añejo o de crianza, se suele utilizar una copa ancha y de fondo pequeño. Es el caso del vino tinto Ramón Bilbao Crianza , un excelente Rioja para maridar con carnes blancas o embutidos. Un perfecto regalo para familiares y amigos amantes del buen vino.
Por el contrario los vinos jóvenes se beben en copas de fondo ancho y boca estrecha.
Siempre debemos de cuidar que el vino este en contacto con el aire para poder obtener de forma fácil sus características propias.
Para vino blanco
En este caso utilizaremos una copa en forma de U que mantiene mejor la temperatura fresca del vino.
Todos sabemos que los vinos blancos deben de tomarse a una temperatura entre 8º y 12º, por eso cuanto más estrecha sea la copa de vino mejor mantendrá la temperatura fría.
Los vinos Espumosos
En el caso de los vinos espumosos, las copas deben de ser estrechas y alargadas. Esto es así para que el vino este en menor medida en contacto con el aire, y así mantener mejor la efervescencia del vino.
Como sujetar la copa de vino
Las copas de vino se sujetan por el tallo. Debemos de evitar poner los dedos en el cáliz de la copa, ya que de esa manera evitaremos influir en la temperatura idónea del vino.
Por lo general emplearemos cuatro dedos de la mano, por que da mas estabilidad a la copa, aunque también es usual ver a personas que la sujetan con tres dedos de la mano.
El cáliz es el lugar donde va a reposar el vino que vamos a tomar, y cuanto más aislado este, mucho mejor. Por ello, evitar coger la copa por el clic de la misma.
Tampoco se debe de sujetar la copa por la parte del pie. Eso se reserva para los catadores expertos que conocen las técnicas de mover el vino y sacar sus características de vista, olor y olfato.
Conclusiones
La forma de la copa donde vamos a tomar el vino, el tipo de vino que vamos a tomar y la forma en que cogemos la copa, van a influir en las sensaciones que vamos a percibir del vino.
Articulo escrito por JJ Duro