De quoi a besoin un vin pour être bio aujourd’hui

De quoi a besoin un vin pour être bio aujourd’hui. Une série de conditions sont nécessaires pour qu’un vin soit considéré comme biologique. Ces conditions affectent la terre sur laquelle la vigne est cultivée, le raisin, la production du vin et aussi sa conservation.

 

Que vino tomar en verano para refrescarnos.

De quoi a besoin un vin pour être bio aujourd’hui

La terre

Le principal facteur qui affecte la terre où le vignoble est cultivé est l’engrais utilisé. Le paiement doit être :

Biologique : c’est-à-dire d’origine végétale, comme les sarments de vigne broyés, ou d’origine animale, comme le fumier.
Pas d’engrais minéral : Par conséquent, les engrais industriels, si largement utilisés aujourd’hui dans nos champs, ne peuvent pas être utilisés.
Interdiction de brûler les chaumes : pour entretenir la flore
La matière première
Grenache Rouge

Ce doit être une matière première écologique. C’est:

Il doit y avoir un contrôle sur l’ajout de sulfites,
le raisin doit être coupé à son point de maturation optimal
cueillies à la main
séparation millésime

les raisins utilisés doivent être certifiés biologiques.

Élaboration

Pour corriger l’acidité du raisin, de l’acide tartrique d’origine naturelle cristallisé sera utilisé à raison de 2 g/l tout au long de l’élaboration. La fermentation alcoolique sera réalisée avec les levures présentes dans le moût. Des levures sélectionnées qui ne peuvent pas être modifiées dans le procédé peuvent être utilisées. L’utilisation de vins issus d’une cuve en fermentation ou des restes de lies d’une cuve en fermentation malolactique est autorisée.

Le stockage

Son utilisation comprend tous les types de dépôts utilisés dans l’industrie du vin. C’est-à-dire : -l’inox -le bois -le béton enduit -la terre cuite

Clarification et stabilisation

Pour le processus de clarification, seuls des clarifiants d’origine naturelle seront utilisés : gélatine, kaolin, colle de poisson. Des techniques à froid et l’ajout de gomme arabique et d’acide citrique comme stabilisants peuvent être utilisés. Des tanins naturels extraits de la peau des baies de raisin peuvent également être utilisés.

Emballage

Il doit être fait dans une bouteille en verre. Les contenants de qualité alimentaire sont également autorisés. Les bouchons doivent être en liège naturel, en pouvant utiliser des bouchons mixtes, moitié liège et moitié aggloméré. En cas d’utilisation de capsules enveloppes bouchées, celles-ci doivent être en : aluminium, polyéthylène, polystyrène et étain.

vins spéciaux

Nous nous référons aux vins fortifiés, liqueur et liqueur généreuse. Dans ces cas, l’ajout d’eau-de-vie et d’alcool de vin est autorisé.

Étiqueter

Tous les vins produits et certifiés biologiques doivent porter le label Bio sur leur bouteille.

conclusion

Pour qu’un vin soit considéré comme biologique, il doit être conforme à la réglementation de l’Union européenne en la matière. Fondamentalement, nous pouvons dire que la cave doit respecter les réglementations écologiques tout au long du processus de vinification. Le vin bio n’utilise pas de produits chimiques. Il existe des règles spécifiques pour la production de vin biologique, qui peuvent être trouvées dans le Règlement sur les vins biologiques. On peut dire que le vin biologique est un vin plus naturel, chez Iberowine, nous recommandons le vin rouge biologique Tempore Terrae Finca Vasallo avec l’appellation d’origine IGP Aragón, parfait pour accompagner les viandes rouges et pour les amateurs du cépage Garnacha.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *