Sabrías diferenciar entre un vino rosado y un vino clarete?

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Sabrías diferenciar entre un vino rosado y un vino clarete. Conocemos cuales son las diferencias entre un vino rosado y un vino clarete. ¿Es lo mismo o no es lo mismo?

Vamos a tratar de esclarecer estos dos conceptos y tipos de vinos.

 

 

 

 

¿Sabrías diferenciar entre un vino rosado y un vino clarete?

Que es un vino clarete

 

El vino clarete es un vino joven. No tiene crianza.

Es un vino que se elabora de una forma similar a un vino tinto. Es decir, realizando la fermentación con los hollejos, pero añadiendo una cantidad importante de uva blanca.

De esta forma se obtiene un vino con un color rosa muy pálido o muy claro, de ahí su nombre de clarete.

El clarete es muy típico de beber en zonas de España como  Navarra, Aragón, Burgos y Soria.

Sus diferencias con el vino rosado se basan en:

-la elaboración

-el tipo de uva

Elaboración del vino clarete 

Como decíamos anteriormente, su elaboración no difiere mucho de la de un vino tinto.

Lo habitual es que se introducen las uvas tintas, algunas veces se sangra el mosto tinto y se dejan las pieles en el depósito. Otras veces, simplemente se añaden las uvas tintas y su mosto, para luego rellenar el depósito con mosto de vino blanco, para que la maceración con las pieles de uva tinta aporte ese color cebolla habitual en los claretes.

El vino clarete no es vino de menor calidad. Es un vino con un color mas suave y con mucho aroma a fruta en la nariz.

Tiene mas estructura que un vino blanco, debido a la pieles de  los taninos de la uva tinta.

Tipo de uva del vino clarete 

El vino clarete utiliza tanto uva tinta como uva blanca. La proporción de cad tipo de uva, depende de quien lo elabore, pero siempre cumpliendo los mínimos vigentes.

La legislación vigente obliga a utilizar uvas tintas al menos en un 25%

El vino Rosado 

 

 

 

 

 

Es un tipo de vino que se elabora con uvas tintas o mezcla de uvas tintas y blancas (estas últimas en pequeña proporción). Su color es más oscuro y generalmente más vivo que el obtenido en los claretes.

En los vinos rosados pueden existir vinos:

  • Jóvenes
  • Crianza
  • Reserva
  • Gran Reserva

En función del tiempo que pasen en bodega y en barrica.

Elaboración del vino rosado 

Su elaboración se realiza mediante un sangrado del depósito para eliminar las pieles y fermentar solo el mosto resultante, al igual que se elaboran los vinos blancos. Por ello se conoce con el nombre de elaborar “en blanco”.

El color del vino rosado, esta en función del tiempo que el mosto este en contacto con las pieles.

Por ello, podemos decir que el vino rosado proviene de la maceración de las pieles de las uvas utilizadas que están el depósito. Posteriormente se realiza el sangrado de ese líquido y su fermentación sin hollejos a baja temperatura.

Existen dos métodos de elaborar el vino rosado:

De Sangrado: Se despalilla la uva tinta, se macera y al cabo de 10-40 horas en función del color deseado se procede al “sangrado”.

De prensado directo: La uva (tinta o blanca en poca proporción) se prensa, dando al mosto un ligero toque de color por los pigmentos del hollejo (piel de la uva).

Tipos de uvas utilizadas en el vino rosado 

En este tipo de vino la legislación obliga a que al menos el 50% de las uvas utilizadas, sean tintas. Por lo general el porcentaje es mayor.

Consumo y temperatura de los vinos rosados y claretes 

Tanto los vinos rosados como los vinos claretes deben de consumirse en los meses siguientes a su elaboración, ya que no tienen crianza.

Su temperatura aconsejable de consumir oscila entre  8º y 10º.

Dado que la temperatura de consumo es baja, se aconseja a igual que con los vinos blancos, disponer de una cubitera con hielo o cualquier sistema de mantenimientos de la temperatura recomendada en el momento de su consumo.

Maridaje de los vinos rosados y claretes 

Siempre que los vinos rosados que se utilicen en las comidas no sean de crianza, estos vinos acompañan bien con:

Arroces, pasta, legumbres y todo tipo de verduras.

En los postres pueden acompañar a quesos suaves.

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