Tipos de uva más utilizados en los vinos tintos españoles

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Tipos de uva más utilizados en los vinos tintos españolesLos tipos de uvas mas utilizadas, son diversas y de diversas regiones.

España país vinícola por excelencia posee una gama muy rica de variedades de uvas la mayoría de ellas reconocidas mundialmente.

Algunas son autóctonas y otras son adaptadas e importadas de otras latitudes.

Spanische Weinregionen

Los tipos de uvas mas utilizadas en los vinos tintos españoles

Variedades Propias 

Uva tempranillo (tinta del Pais) 

Es la uva más extendida en el territorio español. De las 54 denominaciones que existen en España, esta uva esta presente en 28.

Los vinos producidos por esta uva, varían notablemente en función del suelo y el clima donde se producen.

Por lo general, sus vinos son de poca acidez y graduación alcohólica alta.

Los vinos de esta uva envejecen muy bien en barrica de roble.

Se usa principalmente en la DO Rioja, y en la DO Ribera del Duero con la denominación de tinta del país.

Uva Garnacha tinta 

Garnacha Tinta
Garnacha Tinta

Variedad de uva mas plantada en España. Se usa principalmente en los vinos producidos en Rioja, Madrid, Navarra, Zaragoza y Cataluña.

Esta uva se oxida con mucha facilidad, y sus vinos son carnosos y con cuerpo.

Se mezcla con uvas de Cariñena y Cabernet Sauvignon, para paliar el alto poder de oxidación.

Su procedencia tiene mucha incertidumbre, pero voces autorizadas la sitúan en Cerdeña.

Variedades de esta uva son: la peluda, la peluda y la tintorera.

Su utilización masiva es debido a la facilidad de cultivo que presenta. Para su desarrollo necesita un clima cálido y seco.

Se utiliza para la fabricación de vinos rosados, por su alto contenido en azucares.

Desde Iberowine, te recomendamos un excelente vino con una grancha tinta, es el caso del vino tinto Fagus Coto de Haya . Procedente de dos viñedos propios ubicados en la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo, perfecto para acompañar carnes rojas y asados.

Uva Graciano 

Se cultiva principalmente en Navarra y algo en Rioja.

Sus vinos tienen un alto color de gran estructura.

Se utiliza para la fabricación de vinos de gran reserva. En el sur de de España se le conoce con el nombre de “tintilla de Rota”.

Uva con un alto grado de acidez y carga tánica, su rendimiento no es muy alto, por lo que no se utiliza abundantemente.

La recolección se realiza a finales de octubre.

Suele combinarse con uvas tempranillo y mazuelo.

Uva Mencía 

Se cultiva en el norte de España en Asturias, Santander, Galicia y León. Sus características son parecidas a las de cabernet, y produce vinos de gran color, afrutados.

Sus racimos son pequeños y compactos y con alto contenido en azúcar y baja acidez.

Los vinos elaborados con esta variedad de uva destacan por su capacidad de envejecimiento.

La zona predilecta de esta uva son los vinos elaborados en el Bierzo.

El aroma de esta uva es de flores y frutas rojas. En la boca es aterciopelada y sus vinos suelen ser dulces.

La Ribeira Sacra es una de las zonas de mayor cultivo de esta variedad. Con esta uva se suelen hacer vermuts muy sabrosos.

Al ser una uva dulce marida perfectamente con la toma de pescados. Con la carne es ideal con carnes rojas, carnes de caza y cordero. No podemos olvidar tomar vinos elaborados con esta uva, con el típico plato del Bierzo que es el Botillo.

Uva Cariñena/Mazuelo 

Su cultiva en las regiones de Rioja, Navarra y Cataluña, en esta última región es predominante y se suele utilizar junto con otras uvas para la producción de vinos, dado su poca acidez y baja oxidación.

Uva originaria de Cariñena (Aragón), y muy utilizada y plantada en Francia donde alcanza una extensión de 167.000 hectáreas en 1988. Posteriormente la UE realizo una política de retirada de esta vid, mediante subsidios para arrancar esta variedad.

Es una uva de un alto rendimiento y maduración tardía.

Tiene un desarrollo de tendencia vertical con un tallo grueso alrededor del racimo, lo que dificulta su recolección mecánica.

Uva Monastrell 

Se cultiva en Levante, Albacete y Cataluña. También conocida como Vemeta o Morastell, y en Francia ces conocida con el nombre de Mourvedre

Sus vinos poseen un alto color y una alta graduación alcohólica.

Es una uva que proporcionar a sus vinos un gran sabor, aroma y potencia. Se suele utilizar en los vinos junto con otras variedades.

Uva de maduración tardía, sus racimos son cónicos y prietos de color negro intenso.

Suele combinarse con uvas syrah, garnacha y cabernet para elaboración de vinos de mesa.

Variedades Importadas 

Uva Cabernet Sauvignon 

De origen francés, posiblemente es la variedad de uva mas internacional de todas. Se cultiva en todas las regiones donde se produce vino.

Sus vinos suelen ser de buen cuerpo, muchos taninos y una notable acide que ayuda al proceso de envejecimiento de los vinos.

Aunque puede crecer en diversidad de climas, su desarrollo idóneo es en climas cálidos. Lo mismos ocurre con los suelos donde esta paridad se adapta a casi todo tipo de suelos.

Una de sus características más notables es su sabor a pimiento verde. En contra de lo que parece esto no es un defecto. Otros sabores característicos son a menta y eucalipto.

En España aparece en siglo XIX de la mano del Marqués de Riscal. Destaca por su color intenso.

Uva Pinot Noir 

Su nombre proviene del francés de las palabras pine(piña) y noir(negra). El nombre de pine le viene de que sus racimos son cónicos y apretados en forma de piña.

Su fina piel y sus bajos niveles fenólicos, hace que sus vinos sean de un color claro con bajos taninos.

Es una uva que se produce en todo el mundo, pero su gran utilización es en la zona de Borgoña. En España se cultiva básicamente en Cataluña.

Su procedencia se centra en Borgoña y Champagne.

Una uva muy utilizada en la elaboración de los vinos espumosos.

Uva Syrah 

El cultivo se centra en Casltilla La Mancha y la región de Murcia. Su procedencia es del Rodano, y su utilización se produce en climas cálidos.

Su introducción en España se remonta a 1982 de la mano del Marqués de Griñón.

La característica principal es el aroma a violetas y frutos negros maduros.

Uva Merlot 

Pertenece a la misma familia de la uva cabernet. Sus vinos son finos y suaves.

Su característica principal es que envejece muy rápidamente sin perder calidad.

Una uva que se cultiva en España en Navarra, Ribera del Duero, Alicante, Huesca, Murcia y Cataluña.

Su procedencia es de Burdeos. Es la uva más utiliza en el mundo para elaborar vinos tintos después de la uva cabernet.

Se utiliza por su adaptación a diferentes tipos de suelos.

 

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