Vino para acompañar al salmón en estas Navidades.

Vino para acompañar al salmón en estas Navidades. A la hora de pensar en un vino para las comidas de Navidad, deberemos de pensar también en qué tipo de comida vamos a poner.

Según la comida elegida, pensaremos en un vino u otro. Hay vinos que combinan mejor con carnes, otros con pescados, y otros en función del tipo de la combinación de comidas.

Por todos es sabido que el vino tinto acompaña mejor a las carnes, y los vinos blancos a los pescados. Pero también hay rosados que encajan perfectamente, en estas comidas de celebraciones.

Vino para acompañar salmón

El Salmón

Si hemos decidido una comida con salmón deberemos de tener en cuenta, sus características.

El salmón es un pescado graso, y por tanto debe de tenerse en consideración a la hora de cocinarlo.

Vinos de Sauvignon Blanc

Si lo tomamos habiéndolo cocinado a fuego lento, el pescado presentara una textura mas blanda y por tanto requiere que se acompañe con un vino elaborado con uvas sauvignon blanc que va a potenciar el sabor del pescado. Algunos vinos de elaborados con esta uva son:

K-Naia

Viña Jilguero

Pirineos Blanco

Nube Leza García viura- Sauvignon

Vinos de Pinot Noir

Si el salmón lo vamos a cocinar a la plancha(cocinado rápido)o parrilla, deberemos de pensar en vinos que tengan pocos taninos. En este caso los vinos de la uva Pinot Noir cumplen perfectamente con esta condición, ya que no van a esconder el sabor del salmón. Aquí algunos ejemplos de estos vinos o cavas:

Somos Varietales blanco

Viñas del Vero Pinot Noir

Veuve Clicquot Ponsardin

Vinos Rosados

Ahora bien y vamos a tomar salmón ahumado, deberemos de pensar en vinos rosados, que acompañan muy bien. Algunas ideas:

Care Solidarity Rose

Enate Rosado

Pago de Cirsus Gran Cuvee Especial.

Vinos de Chardonnay

Pero si vamos a cocinar el salmón al estilo asiático, deberemos de pensar en vinos algo mas fuerte, que acompañan mejor con sabores fuertes que con sabores suaves. El sabor cocinado al estilo asiatico, potencia el sabor fuerte del salmón. Estamos hablando de vinos blancos elaborados con la uva chardonnay. Algunos ejemplos:

Anayon Chardonnay

Viña Zorzal Chardonnay

Sueños by Obergo

Uberzo Chardonnay Ecologico

Vinos Tintos

Para aquellos amantes del tinto y también del salmón, también hay combinaciones. Cuando el salmón lo acompañamos con salsas, especies o picantes, es mejor pensar en un vino tinto suave para acompañar esa comida. En este caso podemos habla de vinos tales como:

Heredad H

Flor de Nieve tinto

Beso de Vino Syrah

Vilicus Crianza

Conclusión

La forma de cocinar y tomar el salmón, será de suma importancia para elegir el vino que acompañe la comida.

Por tanto este maravilloso pescado que se llama salmón lo podemos tomar con cualquier tipo de vino como por ejemplo el vino espumoso Charles de Fére Brut Merite , el cuál nos deja un sabor dulce y redondo en boca, idóneo para este tipo de pescados.

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