Vin Altaya Viñas Viejas

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Particularités du vin:

Élaboration Altaya Viñas Viejas 

Méthode traditionnelle Fermentation à 26ºC avec contrôle de la température. Après une macération de 10 jours, le saignement est effectué pour effectuer la fermentation malolactique.

Quel genre de vin est Altaya Viñas Viejas 

Un vin de raisin Garnacha très personnel.

Cave Agustín Cubero 

Les installations à la pointe de la technologie nous permettent de mettre en bouteille dans des conditions atmosphériques inertes. Nous pouvons ainsi mettre le vin en bouteille dans les conditions les plus aseptiques, avec les garanties maximales d’hygiène et de qualité.
Bodegas Cubero dispose d'installations de fermentation et de traitement modernes, dirigées par un groupe de vignerons.
Quand Agustín Cubero construisit le premier établissement vinicole en 1881 dans une petite ville appelée Godojos, ils ne s'imaginèrent jamais que leur famille, au XXIe siècle, perpétuerait leur tradition.
Aujourd'hui, la famille Cubero est celle qui contrôle directement l'ensemble du vignoble, de sorte que la cinquième génération continue à le faire comme ses ancêtres.

Appellation d'origine de Altaya Viñas Viejas 

Le D.O.P. Calatayud est situé dans la partie la plus occidentale de la province de Saragosse, à 87 kilomètres de Saragosse et à seulement 1 heure de Madrid en AVE.
La zone géographique de la D.O.P. Calatayud est constitué par les termes municipaux suivants:
Le D.O.P. Calatayud est situé dans la région de la Communauté de Calatayud appartenant à la province de Saragosse et limitrophe des provinces de Soria, Guadalajara et Teruel.
Du point de vue géomorphologique, le bassin de Calatayud est une reproduction miniature du bassin de l’Èbre avec trois unités différenciées: les scies extérieures, l’intérieur de la fosse et le piémont.
C'est une zone d'orographie complexe, située dans les contreforts de Moncayo et caractérisée par un réseau hydrographique complexe formé de divers affluents de l'Èbre, tels que Jalón, Jiloca et autres mineurs. Les vignobles descendent sur les pentes des montagnes, avec des altitudes comprises entre 550 et 1 040 mètres.
Le terrain est vallonné et la plupart des vignobles s'installent sur des sols pierreux et meubles, très pauvres en éléments nutritifs et avec une forte proportion de calcaire. Ils ont une bonne perméabilité et sont en bonne santé.

Variétés de raisins utilisées à Altaya Viñas Viejas 

Variétés: 75% garnacha, 25% tempranillo
Vignoble: Plantation entre les années 1980.

Accords mets et vins Altaya Viñas Viejas 

A prendre avec des viandes de gibier, des viandes rouges et des ragoûts. Il peut également être pris avec des fromages affinés.

Occasions dans lesquelles Altaya Viñas Viejas est appropriée

Dans les repas de fêtes en plein air.

Rapport qualité prix Altaya Viñas Viejas 

Rapport qualité / prix adapté à votre catégorie de vin

Graduation et température de service optimale Altaya Viñas Viejas 

Graduation de 13.5º. Il est recommandé de consommer entre 18º et 20º
 
 

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