Du Vin / Bierzo / Rouge / Martín Codax
Vin Cuatro Pasos Black
2012
Rouge 0,75L
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Description
- RAISIN CHANGE: Mencía raisin
- TYPE DE VIN: Rouge
- APPELLATION D'ORIGINE: Bierzo
- CONTENU DE L'ALCOOL: 14º
- TEMPÉRATURE DE SERVICE: 14º-16º
- CAVE: Martín Codax
- NOTES DE DÉGUSTATION: Mencia Cépage obtenir cette nouvelle coteaux et montagnes de plus de 80 ans dans les petites exploitations et labouré la couverture du sol pour les éliminer, car aucun des herbicides sont utilisés. La récolte se fait manuellement dans des boîtes de 20 kilos et tous les raisins passent par une table de sélection de jeter les inaptes. Une fois les raisins pressés, des pâtes obtenue est refroidie à 10 ° C et la macération se fait pendant 2 ou 3 jours pour gérer l'astringence. Ensuite commence la fermentation alcoolique avec les peaux à 22 pendant 7 jours et enfin effectue une macération post-fermentaire à 25 jours. Pendant cette phase, nos vignerons mener des dégustations quotidiennes pour vérifier vin tannique pour l'issue du vin a un bon équilibre. Enfin, le vin est placé pendant 7-8 mois en barriques neuves de chêne français et américain de chauffe moyenne et fait un vieillissement en bouteille. Le résultat est un vin intense couleur rouge cerise où les arômes variétaux de fruits rouges mûrs avec des notes de grillé conjugués élevage, épicé et fumé, avec des tanins bien sympathiques prédominent intégrés.
- BARREL VIEILLISSEMENT: 8 mois
Description:
Bouteille de vin
Il est fait dans des cuves en acier inoxydable où il fermente pendant 7 jours, laissant macérer pendant 25 jours avec la peau.
Le vin est raffiné en barriques neuves de chêne américain pendant 8 mois.
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