Vin Jordan de Asso Brut Nature

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Description

RAISIN CHANGE: Macabeo raisin , Chardonnay raisin
APPELLATION D'ORIGINE: Cariñena
CONTENU DE L'ALCOOL: 11,5º vol.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 6º-7º C
CAVE: Jordan de Asso
NOTES DE DÉGUSTATION: couleur jeune pâle avec des tonalités acérées. Des bulles fines avec une bonne évolution qui forment une ample couronne en surface. Arômes complexes parmi lesquels ressortent les citriques et du fruit blanc sur un fond de pâtisserie fine. En bouche il se montre vif avec une subtilité élégante et une acidité appropriée. . Nous avons à nouveau en bouche les citriques avec du cognassier et péllicule de raisin blanc .
BARREL VIEILLISSEMENT: 24 mois
MARK / PRODUCTEUR: Jordan de Asso

Description:

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Caractéristiques

Élaboration du vin Jordan de Asso Brut Nature

Temps de fermentation: 2 semaines Type de fermentation: sans malolactique Température de fermentation: 15e

Quel type de vin est Jordan de Asso Brut Nature

Vin mousseux avec un temps de séjour sur lies de 24 mois.

Domaine viticole jordanien de l'Asso

Jordán de Asso est une cave centenaire récupérée et réactivée par ses propriétaires actuels, la famille Guelbenzu-Solsona. C'est aussi le nom des vins qui y sont produits, dans un engagement résolu de qualité et de créativité. Des vignobles propres, des variétés indigènes et d'autres plantés spécifiquement pour obtenir des «coupages» ronds et intéressants, des installations dotées des dernières technologies, des contrôles environnementaux stricts et une authentique obsession de privilégier l'excellence à la quantité définissent Jordán de Asso et ses nouveaux vins. Nous sommes confrontés à une production limitée et artisanale: un prix pour ceux qui peuvent se permettre de choisir.

Dénomination d'origine de Jordan de Asso Brut Nature

Cariñena est la seule région au monde qui donne son nom à un cépage, le Cariñena, en raison de son origine. Le même nom Cariñena a été utilisé pour distinguer la dénomination d'origine en 1932, avec d'autres, la plus ancienne officiellement reconnue en Espagne.

Cépages utilisés en Jordanie de Asso Brut Nature

Cépages: Macabeo (90%), Chardonnay (10%)
Récolte: tenue fin août

Jumelage Jordan de Asso Brut Nature

A emporter avec des escados, en carpaccio ou kabratxo mariné, rôti, dorade aux champignons, bouillabaisse, cabillaud pil-pil. Volaille, salade de cuisse de pigeon à la vinaigrette aux noisettes, caille marinée. Crustacés en général.