Microcosmico Blanco

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Fiche technique

Type de raisin : Macabeo raisin

Type de vin : Blanc

Appellation d'origine : IGP Valdejalón

Teneur en alcool : 13,5° vol.

Température de service : 8°-10° C

Cave : Frontonio

Vieillissement en fût : 5-6 meses

Notes de dégustation :

Couleur vert lime avec des notes minérales, de jasmin et de pamplemousse. Texture énergique et bouche structurée avec une acidité fraîche et élégante. Intense, complexe et soyeux

Marque/Producteur : Microcosmico/Frontonio

Caractéristiques du produit: 0,75 L

Poids: 1.4 kg

Origine: Zaragoza-Espagne

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Caractéristiques particulières du vin:

Elaboration de Microcosmico Blanco

Éraflé, 20 heures de macération sans SO2
Levures: Autochtone
Fermentation: 15 jours d'incubation dans du ciment souterrain à 17-18ºC

Quel type de vin est Microcosmico Blanco

Élevage de 5 à 6 mois en ciment souterrain avec lies fines sans battonage

Sensations du vin Microcosmico Blanco

L'expression de Macabeo de vieilles vignes en terre sèche. Un blanc au climat continental, harmonieux et frais, démontrant le potentiel des cépages locaux.

La cave Frontonio

Notre domaine viticole est une maison avec une grotte souterraine d'environ 200 ans (3 niveaux) qui nous permet de travailler par gravité et de manipuler les raisins avec une grande délicatesse, en plus de bénéficier de conditions de température et d'humidité parfaites pour le vieillissement. Après une rénovation majeure, nous pouvons traiter environ 70 000 kilos de raisins et vieillir près de 50 000 litres de vin dans différents conteneurs: ciment, fûts de chêne et fûts de différentes tailles jusqu'à 600 litres (demi-muid).
Bien que nous ayons vieilli des vins ici depuis 2017, 2019 est le premier millésime entièrement élaboré dans la nouvelle cave et dans lequel nous avons pu vinifier toutes les parcelles séparément. Il y a 45 vins au total avec lesquels nous ferons différents assemblages.

Appellation d'origine du vin Microcosmico Blanco

L'IGP de Valdejalón est une appellation officielle depuis 1998 et est une indication géographique protégée utilisée pour désigner les vins locaux qui englobent différentes municipalités de la province de Saragosse.