Vin Pájaro Rojo

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Particularités du vin :

Vinification Pajaro Rojo

Élaboration traditionnelle mettant en valeur les sensations fruitées et fraîches typiques du cépage. La fermentation malolactique se déroule en barriques. De plus, il macère pendant 7 jours à 28ºC. Enfin, il est vieilli pendant 4 mois en fûts de chêne français.

Quel type de vin est Pajaro Rojo

Le vin le plus joyeux, jeune et amusant de Losada Vinos de Finca. facile à boire

La cave 

Projet innovant à El Bierzo, dont le fondement est la viticulture et l'interprétation du terroir de Berciano. Situé sur le domaine de Losada, à mi-chemin entre Cacabelos et Villafranca, à Alto de Pieros, la zone viticole la plus traditionnelle. Du point de vue œnologique, la conception du bâtiment permet le mouvement de la matière première par gravité, évitant l'utilisation de pompes mécaniques.

Appellation d'Origine Pajaro Rojo

Il appartient à la DO Bierzo. La Comarca del Bierzo est située au nord-ouest de la province de León. Nord de l'Espagne. Et il borde les provinces d'Ourense, de Lugo et des Asturies. Il occupe une superficie d'environ 3 000 kilomètres carrés.
Il s'agit d'un système d'exploitation agricole à petite échelle car les propriétés ont été transmises de père en fils par héritage et à chacun de ces transferts, les exploitations se fractionnent et se divisent de plus en plus. En ce sens c'est très similaire à ce qui se passe en Bourgogne par exemple.
Il a une orographie moyennement vallonnée qui permet de distinguer les domaines les mieux exposés au soleil de ceux qui le sont moins, et chacun d'eux a le potentiel de faire un vin différent.
Altitude moyenne d'environ 650m au dessus du niveau de la mer. Son sol est constitué d'un mélange d'argile, de calcaire, de quartzite et d'ardoise.

Cépage utilisé dans le Pájaro Rojo 

Variété: 100% Mencia
Issu de vieilles vignes entre 30 et 40 ans, sélectionnées dans les zones les plus fraîches, à la recherche d'un vin jeune et fruité qui montre la variété et le terroir dans son essence maximale.

Accord mets et vins Pajaro Rojo

A emporter avec les charcuteries, les ragoûts, le jambon ibérique et les fromages de brebis.

Occasions dans lesquelles il convient Pajaro Rojo

En repas de fête et repas entre amis.

Rapport qualité/prix Pajaro Rojo

Bon rapport qualité prix.

Degré d'alcool de Pajaro Rojo

14,5º vol. l'obtention du diplôme

Température de service optimale du Pajaro Rojo

Nous vous recommandons de le déguster à une température d'environ 15º-17ºC. Il est recommandé de l'ouvrir et de le décanter quelques minutes avant de le servir.

Prix ??et Distinctions 

James Suckling : 92 pt.

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