Vin Pazo de Seoane

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Préparation du Pazo de Seoane 

Les raisins sélectionnés ont été déposés dans de petites boîtes de 20 kg qui ont été transférées à la cave par transport réfrigéré. Après avoir traversé la table de sélection et d'égrappage, les meilleures grappes ont été refroidies à 10 ° C pour une macération ultérieure pendant 10 heures. Après ce temps, ils ont été doucement pressés dans une atmosphère inerte, évitant ainsi l'oxydation. Après décantation, le moût doit fermenter à 15 ° C. Ce vin n'a pas effectué la fermentation malolactique en raison de l'équilibre fourni par les variétés. Tous les processus, de la récolte au coupage final, ont été réalisés séparément dans chaque variété. Le vin a été conservé jusqu'à la mise en bouteille avec ses fines lies qui, grâce à des bazuqueos périodiques, restent en suspension, ce qui rend le vin complexe.

Quel type de vin est Pazo de Seoane 

Vin jeune sans vieillissement. Frais et élégant

Lagar de Cervera 

Nous recherchions l'excellence dans les vins blancs et nous l'avons trouvé. Sur les rives de l'Atlantique, au cœur de Rías Baixas et niché dans un microclimat privilégié, se trouve notre établissement vinicole galicien, Lagar de Cervera. Là-bas, en 1988, nous avons commencé à former le plus grand vignoble d'Albariño de cette région viticole, cépage d'une qualité extraordinaire avec laquelle nous avons fabriqué le monovariétal Lagar de Cervera et le marc de Viña Armenteira.
À peine 25 ans après notre arrivée sur les terres galiciennes, nous avons complètement réaménagé notre cave, en lui fournissant les techniques les plus modernes et les plus soigneuses, nous permettant d’atteindre notre objectif principal: obtenir, récolte pour récolte, le meilleur Algariño Lagar de Cervera possible.

Dénomination d'origine du Pazo de Seoane 

Rías Baixas est une appellation d'origine appartenant à la région de Galice. Plus précisément, il constitue la partie côtière d'une partie de la Galice, dans les provinces de La Corogne, de la province de Pontevedra à l'estuaire de Vigo.
Le cépage Albariño est cultivé dans ces terres depuis plus de 1000 ans et l'existence des vins Albariños est connue depuis le XIIe siècle. Bo octante date du milieu du XXe siècle, lorsque cette variété s'étend sur tout le territoire.
Dans les années 80, le Conseil de réglementation Rias Baixas et l’appellation d’origine Rias Baixas ont été créés.

Variétés de raisins utilisés dans le Pazo de Seoane 

Cépages: 62% de raisin Albariño de notre vignoble O Rosal, 17% de Caiño, 11% de Loureiro et 10% de Treixadura.

Accords vin Pazo de Seoane 

Idéal pour tous les goûts. Compagnon idéal des fruits de mer et du poisson, ainsi que des salades, du riz, de la volaille et des fromages frais.

Occasions à prendre Pazo de Seoane 

Parfait pour accompagner toutes sortes de repas ou pour prendre des collations.

Rapport Qualité / Prix de Pazo de Seoane

Bon rapport qualité / prix

Degré d'alcool et température de service Pazo de Seoane h3

Sa teneur en alcool est de 12,5º vol. Il est recommandé de boire à une température de 7º du vin.

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