Pyjama Mencía

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Caractéristiques particulières du vin :

Confection de pyjamas Mencía 

Nous le fabriquons par fermentation spontanée sans ajout de soufre et avec des levures indigènes. Notre Pyjama est tissé avec des raisins provenant de chacune de nos parcelles, étant ainsi un exemple clair de notre terroir particulier.
Élaboré avec des raisins provenant de différentes parcelles où nous pratiquons notre agriculture biologique.

Quel type de vin est le Pyjama Mencía 

Vieilli en fûts pendant 12 mois. Le vieillissement confère au vin de la complexité, en respectant ses caractéristiques uniques.

La cave Demencia par Autor

La cave Demencia de Autor appartient à l'Appellation d'Origine Bierzo, où ils prennent soin avec amour de 3 hectares de leurs propres vignobles à Villadecanes et Villafranca del Bierzo, avec un âge moyen de plus de 50 ans. Le vignoble est conduit en gobelet et tous les travaux sont effectués manuellement.

Appellation d'Origine du Pyjama Mencía 

Il appartient à la DO Bierzo. La région du Bierzo est située au nord-ouest de la province de León. Au nord de l'Espagne. Et elle borde les provinces d'Orense, Lugo et Asturies. Il occupe une superficie d'environ 3 000 kilomètres carrés.
Le système agricole est celui d'une petite exploitation, car les propriétés sont transmises des parents aux enfants par héritage et, à chaque transfert, les exploitations sont de plus en plus divisées et subdivisées. En ce sens, c'est très similaire à ce qui se passe en Bourgogne, par exemple.
Son terrain modérément vallonné permet de distinguer clairement les domaines les mieux exposés au soleil de ceux qui le sont moins, chacun offrant le potentiel de produire un vin unique.
Altitude moyenne d'environ 650 m au dessus du niveau de la mer. Son sol est composé d'un mélange d'argile, de calcaire, de quartzite et d'ardoise.

Cépage utilisé dans le Pyjama Mencía 

Variété : 100% Mencía
Vignes en gobelet, d'un âge minimum de 70 ans, nous ne travaillons pas le sol, ni n'utilisons d'herbicides ; Nous défrichons simplement les terres, permettant ainsi à la biodiversité de proliférer.

Accord mets et vins Pyjama Mencía 

Parfait avec des apéritifs, des tapas, des fromages semi-affinés, des viandes, des pâtes et des plats de riz.

Occasions dans lesquelles il est Pyjama Mencía 

A déguster en de nombreuses occasions, au bar ou au verre, mais aussi pour les tables dressées et les repas plus copieux.

Rapport qualité/prix du pyjama Mencía 

Bon rapport qualité prix.

Pyjama Mencía teneur en alcool

13e vol. graduation

Température optimale de service du Pyjama Mencía 

Il est recommandé de l'ouvrir et de le décanter quelques minutes avant de servir à 14°C, jamais trop frais ni trop chaud.