Solera 1847

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Particularités du vin:

Production de Solera 1847 

Dès que les raisins Palomino arrivent dans la cave, ils sont doucement pressés. Le must obtenu à partir de ce premier pressage est appelé "must yellow" et est considéré comme le plus élégant et le plus délicat. Les raisins Pedro Ximénez seront pressés séparément. Après fermentation et classification, le vin Palomino est enrichi à 18% et Pedro Ximénez à 15,5%. Chaque vin entre dans une solera de bottes de chêne américain, pour vieillir au contact de l'air. Après avoir été mélangés, les vins resteront dans la solera de Solera 1847.

Quel genre de vin est Solera 1847 

Vin doux et généreux avec 8 ans de vieillissement suivant le système Solera.

La cave Gonzalez Byass 

C'est en 1835 que le jeune Manuel María González Ángel fonde González Byass et entame ainsi un long et passionnant voyage consacré au monde du vin.
Manuel Mª a trouvé le meilleur soutien pour commencer dans l’entreprise fascinante de Jerez avec son oncle maternel, José Ángel, Tío Pepe. C’est lui qui lui a tout appris sur le bon vin jusqu’à donner son nom à la fondation solera dont on peut encore lire les bottes aujourd’hui "Solera del Tío Pepe". Ainsi commence la légende du plus célèbre Fino en Espagne et dans le monde.
Actuellement, il s'agit toujours d'un domaine viticole familial, présidé par la 5ème génération de la famille González qui a toujours montré sa passion pour le monde du vin, son amour de la nature et son soutien pour l'environnement.

Variété de raisin utilisée à Solera 1847 

Variété: Palomino Fino 75% et Pedro Ximenez 25%
Il convient de noter que le millésime des variétés de raisins destinées à la production de vins doux, est particulièrement caractéristique dans la mesure où le raisin est précédemment soumis au processus de "soleo", étant placé à l'air libre pour réaliser sa pasificación, sa durée dépend des conditions météorologiques et peut durer plus d’une semaine.

Accord vinicole Solera 1847 

Idéal à l'apéritif avec du fromage ou des desserts pas trop sucrés, à base de glace ou de fruits, car un vin de dessert va bien avec une tarte aux pommes.

Occasions où Solera 1847 est approprié

Dans toutes sortes de célébrations.

Rapport qualité / prix Solera 1847 

Prix ??acceptable

Degré d'alcool de Solera 1847 

18ème graduation

Température de service optimale de Solera 1847 

Recommandé de consommer à 14º-15º.

Le vin de Solera attribue 1847 

Mundus Vini Silver 2015

Sakura Japan Women's Awards Deux fois plus d'or 2014
Mundus Vini Gold 2013
International Wine Challenge Gold 2013