Vin Valdubon Cosecha

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Valdubon Cosecha, un vin rouge avec une bonne acidité et une longue finale
Particularités du vin:

Elaboration de Valdubon Cosecha

Après égrappage et broyage, les raisins destinés à l'élaboration de Valdubón Tempranillo sont conduits à des dépôts prédéterminés. L'élaboration est réalisée de manière à préserver au maximum les arômes primaires et la couleur violette qui caractérisent les vins jeunes. Pour cela, toutes les cuves sont équipées d'un contrôle de température, la fermentation étant effectuée à 17ºC. La macération dure 3-5 jours. Le temps de macération est décidé en fonction d'un suivi analytique et d'une dégustation quotidienne, en accordant une attention particulière à l'évolution de la charge tannique et polyphénolique en général. La date de découverte est décidée après avoir examiné le vin avec le corps, la couleur et la qualité appropriés et avant de montrer une astringence qui nécessite de vieillir en fûts avant de la mettre sur le marché. Les fermentations alcooliques et maliques sont effectuées en même temps en utilisant des techniques de co-inoculation, c'est-à-dire en ajoutant les deux ferments en même temps. Cette technique est spécialement conçue pour maximiser le fruit du vin dans la bouche et le nez.

Quel genre de vin est Valdubon Cosecha

Vin rouge 100% Tempranillo. Son passage en bouche est léger avec une finale fruitée.
Sa structure lui permet de rester longtemps dans la bouteille sans perdre ses caractéristiques.

La cave Valdubon 

Les Bodegas Valdubón sont situées à la périphérie de Milagros, une ville située près d'Aranda de Duero (Burgos).
Ils font partie de la dénomination d'origine Ribera del Duero.
La cave a été fondée en 1997 et depuis cette année, elle n'a pas cessé de produire des vins.
Le vignoble est situé sur le plateau nord de la péninsule ibérique, sur les rives du fleuve Douro.
Ces terres sont cultivées depuis plus de 2 000 ans et aujourd’hui,
Ribera de Duero est l'une des appellations d'origine les plus prestigieuses d'Espagne.
La cave gère 155 hectares de vignes, dont 50% sont possédés.
Les vignes sont à l'encre de pays, au merlot et au cabernet sauvignon.

Dénomination d'origine de Valdubon Cosecha 

Ribera del Duero, une dénomination située en Castille-et-León, le long du fleuve Douro. Il occupe les provinces de Valladolid, Burgos, Segovia et Soria.

Variété de raisins utilisés dans le vin Valdubon Cosecha

Vin fait exclusivement avec des raisins 100% Tempranillo
Les vignobles d'origine de Valdubón sont répartis selon différentes modalités de Ribera del Duero, ses principales origines étant les termes de Roa, Pardilla et Milagros. Les vignobles sélectionnés pour la fabrication de Valdubón Reserva sont ceux qui, à partir de 30 ans, se distinguent par leur richesse en matière de concentration et leur potentiel aromatique exceptionnel.
Le Valdubón Roble est entièrement composé de raisin Tinta del País (Tempranillo). Les vignes originales de Valdubón sont réparties sur différentes régions de Ribera del Duero, dont les principales origines sont Roa et Milagros. Un suivi rigoureux des soins apportés à la vigne est effectué, en concentrant les efforts sur un éclaircissement important des grappes qui laisse la vigne avec une production moyenne de 7 à 8 grappes par vigne supposant un rendement maximal de 5 000 kg / ha.

Accords mets et vins Valdubon Cosecha

Viande de boeuf et d'agneau, barbecues.
Chasse, oiseaux tels que cailles, faisan, perdrix et longes de cerf.
Il peut également être pris avec des soupes, des légumes et des fromages.

Occasions dans lesquelles Valdubon Cosecha est approprié

Un vin à déguster à l'apéritif ou accompagné de bonne chère

Rapport qualité / prix de Valdubon Cosecha

Bon rapport qualité / prix

Classe d'alcool de Valdubon Cosecha

Il est venu avec la 13ème remise des diplômes d'alcool.

Température de consommation idéale de Valdubon Cosecha

 Sa température idéale à prendre doit être de 14º à 16º

Valdubon Wine Awards Récolte 

Argent à Baco 2016- Madrid
Bronze au Decanter Asia Wine Awards, 2016

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