Vin Valdubón Roble

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Valdubon Roble, un vin rouge avec une bonne acidité et une longue finale
Particularités du vin:

Elaboration de Valdubon Roble

Valdubón Roble est une étape intermédiaire entre Valdubón Cosecha et Valdubón Crianza. À cette fin, une élaboration visant à obtenir un vin préservant les arômes variétaux et la fraîcheur de Valdubón Cosecha, mais avec une structure initiale suffisante pour réaliser un élevage d'au moins 4 mois en fûts de chêne, est réalisée. L'élaboration consiste en une macération moyenne, dans des conditions qui permettent de conserver le potentiel aromatique maximum, mais qui, à leur tour, constituent une extraction suffisante pour la structure que nous recherchons.
C’est à 28 ºC avec un surpeuplement quotidien peu intense. La fin de la macération est décidée au moment où il est vérifié que le vin a une bonne structure sans agressivité provenant d'une extraction excessive. Les fermentations alcooliques et maliques sont effectuées en même temps en utilisant des techniques de co-inoculation, c'est-à-dire en ajoutant les deux ferments en même temps. Cette technique est spécialement conçue pour maximiser le fruit du vin dans la bouche et le nez.

Quel type de vin est Valdubon Roble 

Le vieillissement de Valdubón Roble 2016 a duré quatre mois en barriques neuves de chêne américain (75%) et français (25%). La pépinière est chauffée à 17ºC pour assurer une lente et sans déviations. La dégustation périodique indique le point où le vin présente un équilibre parfait entre sa structure et l'apport de bois, ce qui est le bon moment pour mettre un terme à son vieillissement en fût.

La cave Valdubon

Les Bodegas Valdubón sont situées à la périphérie de Milagros, une ville située près d'Aranda de Duero (Burgos).
Ils font partie de la dénomination d'origine Ribera del Duero.
La cave a été fondée en 1997 et depuis cette année, elle n'a pas cessé de produire des vins.
Le vignoble est situé sur le plateau nord de la péninsule ibérique, sur les rives du fleuve Douro.
Ces terres sont cultivées depuis plus de 2 000 ans et aujourd’hui,
Ribera de Duero est l'une des appellations d'origine les plus prestigieuses d'Espagne.
La cave gère 155 hectares de vignes, dont 50% sont possédés.
Les vignes sont à l'encre de pays, au merlot et au cabernet sauvignon.

Appellation d'origine de Valdubon Roble

Ribera del Duero, une dénomination située en Castille-et-León, le long du fleuve Douro. Il occupe les provinces de Valladolid, Burgos, Segovia et Soria.

Variété de raisins utilisés dans le vin Valdubon Roble

Vin fait exclusivement avec des raisins 100% Tempranillo
Les vignobles d'origine de Valdubón sont répartis selon différentes modalités de Ribera del Duero, ses principales origines étant les termes de Roa, Pardilla et Milagros. Les vignobles sélectionnés pour la fabrication de Valdubón Reserva sont ceux qui, à partir de 30 ans, se distinguent par leur richesse en matière de concentration et leur potentiel aromatique exceptionnel.
Le Valdubón Roble est entièrement composé de raisin Tinta del País (Tempranillo). Les vignes originales de Valdubón sont réparties sur différentes régions de Ribera del Duero, dont les principales origines sont Roa et Milagros. Un suivi rigoureux des soins apportés à la vigne est effectué, en concentrant les efforts sur un éclaircissement important des grappes qui laisse la vigne avec une production moyenne de 7 à 8 grappes par vigne supposant un rendement maximal de 5 000 kg / ha.

Accords mets et vins Valdubon Roble

Viande de boeuf et d'agneau.
Chasse, oiseaux tels que cailles, faisan, perdrix et longes de cerf.
Il peut également être pris avec des soupes, des légumes et des fromages.

Occasions dans lesquelles Valdubon Roble est approprié

Un vin à déguster à l'apéritif ou accompagné de bonne chère

Rapport qualité / prix de Valdubon Roble

Bon rapport qualité / prix

Degré d'alcool de Valdubon Roble

Il est venu avec 13,5º d'obtention du diplôme d'alcool.

Température de consommation idéale du Valdubon Roble

 Sa température idéale à prendre doit être de 14º à 16º

Récompenses de vin Valdubon Roble

Bronze: Japan Wine Challenge 2017
Bronze
International Wine Challenge 2014 - Londres, Royaume-Uni
Argent
Mundus Vini 2016 - Neustadt (Allemagne)

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