Viridiana de Atauta

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Caractéristiques du vin :

Vinification de la Viridiana de Atauta 

Une fois les vendanges terminées et les raisins transportés au chai, la première fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à une température contrôlée entre 26 et 28 °C. Le moût de Viridiana subit ensuite la fermentation malolactique, également en cuves.

Quel type de vin est la Viridiana de Atauta

Avant sa mise en bouteille et sa commercialisation, elle repose trois mois en fûts de chêne français.

Le Domaine Dominio de Atauta 

Le Domaine Dominio de Atauta est construit sur un coteau rocheux dominant la vallée, entouré de vignes. Ses quatre niveaux descendent vers la vallée, ce qui nous permet d'élaborer nos vins par gravité, préservant ainsi l'excellence de nos matières premières.

Appellation d'Origine Protégée (AOP) de la Viridiana de Atauta 

Ce vin bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Ribera del Duero. Cette appellation se situe sur les rives du Douro, fleuve qui s'étend sur 115 km de long et 35 km de large.

Située en Castille-et-León, elle traverse les provinces de Soria, Burgos, Ségovie et Valladolid.

Créée en 1982, cette appellation produit principalement des vins rouges et rosés.

Pour bénéficier de cette appellation, le vin doit contenir au moins 75 % de Tempranillo, cépage cultivé dans l'aire délimitée. On y trouve également du Cabernet Sauvignon, du Malbec et du Merlot, ainsi que, en plus petites quantités, du Grenache et de l'Albillo.

Cépages utilisés pour le vin Viridiana de Atauta 

Cépage : 100 % Tempranillo

Les vendanges sont toujours manuelles. Les raisins arrivent par le dernier étage, d'où ils tombent par gravité dans les cuves situées à l'étage inférieur. Au troisième étage se trouve le chai, qui abrite environ 600 fûts de chêne français.

Accords mets et vins pour le vin Viridiana de Atauta 

À déguster avec des viandes rouges, des rôtis et des fromages.

Teneur en alcool du vin Viridiana de Atauta 

Son degré d'alcool est de 14,5 % vol.

Température de service du vin Viridiana de Atauta 

Température de service : 16-17 °C.