Pago de Carraovejas Reserva

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Caractéristiques particulières du vin :

Production du Pago de Carraovejas Reserva 

La fermentation se déroule dans de petites cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français, selon la méthode « Haute Futaie », avec des levures et bactéries indigènes du domaine, uniques et originales, afin d’exprimer pleinement les caractéristiques de notre terroir, dans le respect de la singularité de chaque millésime. Le vin est ensuite transféré en barriques par gravité. Il y est élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne français à grain extra-fin sélectionnées. Clarifié au blanc d’œuf, il est mis en bouteille par gravité avec un bouchon de liège naturel sélectionné.

Quel type de vin est le Pago de Carraovejas Reserva 

Un vin rouge très structuré, intégrant un faible pourcentage de merlot dans son assemblage final.

Domaine viticole Pago de Carraovejas

Notre domaine s'étend sur plus de 26 000 m² et comprend de magnifiques places attenantes au bâtiment, offrant une vue imprenable sur la vallée et le château de Peñafiel au sud-ouest.

Ces installations, constamment rénovées dans un souci d'amélioration continue et pour rester à la pointe de la technologie, ont été conçues et construites dans le respect des procédés naturels de vinification par gravité et des caractéristiques originelles des matières premières.

Nous disposons également d'une nouvelle zone de recyclage à l'extérieur du domaine. Prochainement, nous construirons de nouveaux bâtiments agricoles à proximité des vignes, ainsi que de nouveaux espaces conviviaux où vous pourrez en apprendre davantage sur nos vignobles et nos vins.

Appellation d'Origine Protégée Pago de Carraovejas Reserva

Ribera del Duero est une appellation d'origine contrôlée située en Castille-et-León, le long du fleuve Duero. Elle englobe les provinces de Valladolid, Burgos, Ségovie et Soria.

Cépages utilisés pour le vin Pago de Carraovejas Reserva 

Élaboré à partir de Tempranillo (78 %), Cabernet Sauvignon (15 %) et Merlot (7 %).

Le vignoble est situé à une altitude moyenne de 850 m, sur un versant perpendiculaire au Duero, qui traverse le village d'est en ouest. Le terrain est légèrement vallonné, plat au centre de la vallée, puis escarpé et abrupt en altitude.

Trois cépages sont cultivés sur notre domaine : Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon et Merlot, selon différents systèmes de conduite : double cordon royau et treille verticale. Deux types de viticulture sont adaptés à la topographie du domaine : la viticulture traditionnelle de vallée et la viticulture de montagne. Dans certains cas, les pentes dépassent 20 %, tandis que dans d'autres, les pentes très abruptes sont aménagées en terrasses.

Vendanges manuelles en caisses de 15 kg.

Suggestions d'accords mets et vins pour le Pago de Carraovejas Reserva 

Avec tous types de viandes rouges et rôtis. Il se marie également parfaitement avec les fromages affinés.

Occasions pour le Pago de Carraovejas Reserva 

Pour offrir ou pour des occasions spéciales.

Rapport qualité-prix du Pago de Carraovejas Reserva 

Excellent rapport qualité-prix.

Teneur en alcool du Pago de Carraovejas Reserva 

15 % vol.

Température de service idéale du Pago de Carraovejas Reserva 

La température de service idéale se situe entre 14 et 17 °C (57 et 63 °F).