Vins espagnols de la cave Venta-D´auvert

Vins de la cave Venta D'aubert

Sur la route A231, au kilomètre 28, entre Arnes et Valderrobres, se trouve la Venta d'Aubert, un hameau à 580 m. au niveau de la mer, ce hameau après un long rêve similaire à celui de Blanche-Neige, et d'une histoire émouvante à travers un mariage suisse qui en 1986 l'a réveillé. A cette époque, la Venta d'Aubert était abandonnée et sauvage car le terrain - plus de 80 hectares - enlevant quelques vieilles vignes de grenache blanc, était planté d'oliviers et de noisetiers. Le célèbre professeur d’œnologie José Luis Pérez considérait que la proximité de la Venta d’Aubert, tant du point de vue climatique que microbiologique, était très bonne; afin que les mains au travail, les noisettes ont été brisées et de nouvelles vignes ont été plantées suite à leurs conseils. Avec cela, la tradition de produire et de boire a été sacrifiée pour toujours, ce qui signifiait la naissance d'une nouvelle étoile dans le paradis du vin espagnol. Les nouvelles souches plantées dans ce sol argileux et calcaire sont soumises à un climat méditerranéen et semi-continental, ce qui favorise le développement des souches de manière très positive. Cet environnement invite à s'arrêter avec les produits phytosanitaires synthétiques et à faire place à la production avec des fondations biologiques! Le soin des vins commence dans le vignoble, un hectare contient 2500 vignes et la production est limitée à 3 000 kg de raisin par hectare. Un nouveau chai a été nettoyé en 1995, avec toutes les installations techniques et déjà en 2001, il a été élargi en fonction des besoins actuels. Les vignes Conco de vin rouge mûrissent sous terre dans des fûts ou dans la cave à vin chauffée en bouteilles. Les propriétaires de la cave Venta d’Aubert sont des amateurs de vins suisses. La qualité, avant tout, continue d’être l’objectif, ce que poursuivent les dirigeants Antonio Sorolla Jardi et María José Mayoral Villar, qui ont pris la relève en 2010, ainsi que leur œnologue, l’allemand Stefan Dorst et tous les employés. Les notes obtenues par les vins de la Venta d'Aubert dans le guide espagnol "Guía Peñín" démontrent la qualité et le travail axés sur un objectif.

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