Vidadillo raisin

Vins Vidadillo raisin

La Vidadillo est un raisin indigène d'Almonacid de la Sierra, la seule zone cultivée en Espagne avec Longares, dont les origines remontent au 12ème siècle. C'est une variété vigoureuse, un cycle long, résistant à la sécheresse, d'une grande intensité chromatique, d'une acidité, d'un corps, d'un tanin et d'une richesse aromatique remarquable avec des nuances de pêche, de produits laitiers, de mûres et de framboises. Les quelques souches qui restent, toutes anciennes, fournissent des vins de haute qualité. Jusqu'à récemment, aucune technologie soigneuse n'avait été utilisée pour fabriquer le Vidadillo. Maintenant, cependant, on découvre que les vins fabriqués avec ce cépage ont des arômes très particuliers, différents de ceux sur le marché.

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