Malvar est une variété espagnole de raisins blancs.
On le trouve principalement dans la dénomination d'origine (DO) Vinos de Madrid.
La grappe est allongée et les raisins ne sont pas très serrés. Le cépage Malvar donne des vins légèrement «rustiques», au corps moyen, qui ont tendance à montrer plus d'arômes et de saveurs que l'air.
Il produit des vins blancs jeunes et aromatiques, de couleur verdâtre, qui acquièrent des tonalités d'acier avec le temps. Il est utilisé dans la production de vins surmères. Il convient au mélange avec les variétés tinto fino et grenache, donnant ainsi des rouges doux et veloutés. Il a le potentiel pour le vieillissement en fûts et la fermentation et pour la production de vins de liqueur dans le style de Bordeaux Sauternes. Au sud de Madrid, on peut mélanger avec le macabeo pour produire un vin dans le style français du Château d'Yquen.
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