Malvasia raisin

Vins Malvasia raisin 

Le terme malvasia désigne une famille de variétés originaires de la Méditerranée et de l'île de Madère, mais actuellement cultivées dans toutes les régions viticoles du monde. Bien que l'on parle généralement de malvasia pour se référer à la variété blanche, il y a aussi une malvasia d'encre avec le nom de malvasia noire. Les différentes variétés diffèrent considérablement d'elles par la morphologie de la plante, la couleur, le goût et la composition biochimique du fruit, la précocité de la maturation, la productivité et l'aptitude à la vinification. Les vignes de Malvasia peuvent être de deux groupes: ceux avec un léger arôme qui rappelle le muscat et d'autres avec un goût simple.

Cette vigne n'est pas très vigoureuse. Sa production est faible et tend à être sensible aux maladies. En raison de son âge et de son extension, des sous-variétés se sont produites, mais en raison de la faible résistance aux maladies, la récolte a été réduite et remplacée par d'autres variétés plus résistantes. Il a un cluster de taille moyenne et peu compact. Il est sensible à la pourriture.

Le vin élaboré avec cette variété de vin est également dénommé malvasía, ou vin de malvasía. La plupart des vins proviennent d'un varietal appelé malvasía bianca. Des vins de table blanc ou torréfié sont produits et plus rarement des vins rouges. Avec des arômes forts.

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