Saveurs d’antan pour la cuisine d’AUJOURD’HUI.

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Saveurs d’antan pour la cuisine d’AUJOURD’HUI. Dans la soi-disant “Huerta de España”; logiquement, je fais référence à la Communauté de Murcie, a son siège, et plus précisément dans la ville de El Mirador, San Javier, la société LA VEGA DEL MAR MENOR.

Actuellement dirigé par son fondateur Eugenio Jiménez.

Saveurs d’antan pour la cuisine d’AUJOURD’HUI.

L’idée de former cette compagnie a surgi dans cette famille Murcian en l’an 2000.
Et la raison nous dit, son idéologue et fondateur est:
“Réalisez que presque tout ce que ses amis ont mangé venait d’autres pays.”
La nourriture était gelée et industrielle, voyant leurs garde-manger et leurs réfrigérateurs, ils ont remarqué qu’ils étaient pleins de produits de l’extérieur de nos frontières.
Heureusement à la maison, il nous dit que la philosophie était différente. La cuisine a toujours été un endroit très actif et nous avons mangé des plats faits maison avec des ingrédients du jardin familial.

Le Passé

Ma mère a fait de délicieux poivrons grillés qui ont à peine atteint du four à la table.
C’étaient de vrais délices et nous pensions que, tout comme nous pouvions manger comme ça, nous pourrions aussi donner à plus de gens la possibilité de manger quelque chose d’aussi délicieux et surtout fait maison.
C’est ici qu’est née l’idée de faire des conserves comme toujours, à partir de produits naturels de notre région.
Même en tant qu’enfants, nous avions appris à faire des conserves de toutes sortes.

La tradition de la grand-mère

Ma grand-mère Maria qui a dirigé le restaurant « El Empalme » à Empalme Archena (Murcia), est allé au peuple d’usine pour faire des conserves de fruits, des olives et tomates à et donner à leurs clients et leur famille la meilleure nourriture.
Avec leurs recettes et celles de notre mère, nous avons fait un catalogue de conserves et de confitures. Basé sur les produits indigènes de la région, préservant ainsi la tradition familiale et la partageant.

Aujourd’hui

Actuellement, plus de 60% de la production des conserves de cette entreprise provient du jardin de son grand-père Jésus.
Des champs de fruits et légumes, baignés par le soleil qui règne dans la région.
Cela rend les poivrons ont cette couleur spéciale ainsi que la maturité que ce climat donne aux dattes et en même temps sert à enrichir les choux-fleurs et les oranges, de cette zone privilégiée de l’Espagne, qui a seulement besoin d’avoir un peu plus l’eau pour être un vrai verger.

Fantaisie, créativité et tradition en saveurs authentiques.

Dans “P. LISTO “, le nom avec lequel je commercialise les produits de cette entreprise familiale, fabrique toutes sortes de fruits, légumes et légumes pour offrir un large choix de conserves et de confitures.
En dix-sept ans de présence sur le marché, cette entreprise a connu une croissance spectaculaire grâce à ses nouvelles variétés inspirées par la création de saveurs qui plaisent au palais de manière saine et naturelle.
En les connaissant, on comprend l’illusion que cette famille transmet qui se reflète dans leurs produits pleins de tradition fusionnés avec l’adaptation aux nouvelles exigences que les clients proposent de leur donner la possibilité de profiter de quelque chose d’exquis à leur table.

Ingrédients. Saveurs d’antan pour la cuisine

Toutes leurs confitures sont faites avec des ingrédients totalement naturels:
• avec 59% de fruits
• 39% de sucre
Selon le type de fruit ou de légume, du sucre est ajouté ou non.
Sachant que pour être marmelade il faut avoir plus de 40º brix, alors seulement ce qui est nécessaire pour compléter le processus de fabrication de la marmelade est ajouté.
De la pectine de pomme, (épaississant totalement naturel extrait de la pomme) et de l’acide citrique, une très petite quantité est ajoutée en fonction du type de confiture.
Le résultat en bouche est, à mon avis, excellent, puisque le sucre est à peine perceptible.

PROCESSUS

Les piments conservés, ainsi que les confitures et les légumes après leur conditionnement, sont stérilisés à une température supérieure à 110 ° C.
Ce qui assure sa parfaite conservation dans les quatre années d’expiration, tant qu’ils ne subissent pas de coups.

ELABORATION

Nous sommes une entreprise totalement familiale, qui donne la priorité aux aliments naturels, comme notre règle principale.
Nous nous déplaçons à travers les saisons du fruit que nous élaborons seulement sur leurs dates.
Ils devraient savoir que certaines références sont épuisées d’une saison à l’autre.
Leurs confitures sont idéales pour les petits déjeuners, les sauces et les garnitures.
Nous produisons des arômes classiques tels que la confiture de fraises ou de tomates. Basé sur des recettes traditionnelles qui ont passé de main en main au cours des années.
Mais nous parions aussi sur l’innovation et la créativité en développant nos produits spécialement conçus pour une cuisine moderne et exquise.
Confitures de vin, pétales de fleurs, bière, poivre et autres gourmandises qui accompagnent les délices des fromages, viandes et poissons.
Nous vous proposons quelques idées dans notre section recettes.

PRIX

La Vega del Mar Menor, s.l. a été bénéficiaire du Fonds européen de développement régional.
Son objectif est d’améliorer la compétitivité des PME et grâce à laquelle a lancé un plan d’internationalisation dans le but d’améliorer sa position concurrentielle à l’étranger au cours de l’année 2017.
Pour cela, il a eu le soutien du Programme XPANDE de la Chambre de Commerce d’Espagne et de Murcie.

UNE FAÇON DE FAIRE L’EUROPE

MARMALADES ET CONSERVES LA VEGA DEL MAR MENOR (P. READY): a participé à la mission commerciale au Canada, en 2015.
Organisé par l’Institut de Développement de la Région de Murcie,
et cofinancé par le Fonds européen de développement régional (FEDER) et l’Institut pour le développement de la région de Murcie.

CONFITURES ET CONSERVES LA VEGA DEL MAR MENOR (P. READY) a participé à la mission commerciale aux États-Unis. en 2017
Il bénéficie du soutien d’INFO, ainsi que du cofinancement des fonds FEDER.

Contribuant selon la mesure de la même, à la croissance économique de cette entreprise, sa région et l’Espagne dans son ensemble. Saveurs d’antan pour la cuisine

Article écrit par: Ángel Marqués de Avila. Journaliste gastronomique