La cave Alonso Cuesta est le Grenache de la DOP Méntrida

La cave Alonso Cuesta est le Grenache de la DOP Méntrida
Parler du cépage Grenache dans l’appellation d’origine Méntrida, c’est parler des caves Alonso Cuesta.
La DOP Méntrida est située au nord de la province de Tolède (Espagne), baignée par la rivière Alberche. Cette dénomination d’origine est née en 1976, sous l’impulsion de certains viticulteurs de la région.
Ses vins ont une graduation de 11º à 15,5º et une saveur fruitée en bouche.
La cave Alonso Cuesta est l’une des caves les plus représentatives de cette appellation d’origine.

 

 

 

 

 

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La Bodega Alonso Cuesta es la garnacha de la DOP Méntrida

La Bodega Alonso Cuesta es la garnacha de la DOP Méntrida. Hablar de la uva garnacha en la denominación de origen Méntrida, es hablar de  Bodegas Alonso Cuesta.

La DOP Méntrida se encuentra al norte de la provincia de Toledo (España), bañada por el rio Alberche. Esta denominación de origen nace en 1976, por el impulso de unos vinicultores de la zona.

Sus vinos tienen una graduación de 11º a 15,5 º y presentan en la boca un sabor afrutado.

Bodegas Alonso Cuesta, es una de las bodegas más representativas de esta denominación de origen.

 

 

 

 

 

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En Sevilla la cocina de calidad y de temporada se llama Dmercao

En Sevilla la cocina de calidad y de temporada se llama Dmercao. Un restaurante que funde lo mejor de la cocina mediterránea, con el toque personal del chef Jorge Manfredi, para llenarnos de sensaciones el paladar.

Una cocina de productos de temporada, manejada de forma magistral por su chef.

 

 

 

 

 

 

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Quelle est la véraison dans le monde du vin et son importance

Quel est le poison dans le monde du vin et son importance. La véraison est le moment magique où le raisin acquiert ses propriétés de couleur et de saveur qui donneront ensuite un vin de qualité.
En bref, c’est l’un des processus de maturation du raisin. En particulier, c’est le processus où le raisin commence à changer de couleur.

 

 

 

 

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Les promesses d’avenir dans le concours Madrid Fusion 2019

Les promesses d’avenir dans le concours Madrid Fusion 2019 sont désormais une réalité.
Dans cette édition, sept jeunes chefs professionnels se disputeront le prix Revelation Cook Award 2019, qui figurera dans la XVIIe édition de ce prix.
Le gagnant sera révélé le 30 janvier dans l’auditorium du congrès.

 

 

Par Ángel Marqués Avila. Journaliste

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Las cosas que aporta el vino a nuestra salud

Las cosas que aporta el vino a nuestra salud. Son muchas las ventajas que tiene tomar vino  para nuestra salud.

No siempre conocemos estas ventajas, por ello dejamos aquí este video explicativo que aclara bastante esta cuestión. Mirar el video hasta el final.

Espero que os guste.

Las cosas que aporta el vino a nuestra salud

Si habéis terminado el video, habréis podido comprobar la cantidad de ventajas que aporta a nuestra salud una copa de vino diaria.

Pero de igual manera que aporta cosas positivas, el exceso de tomar vino también puede ser perjudicial para nuestra salud.

El secreto está en la moderación. Una copa de vino al día mejora la salud cerebral y evita el riesgo de demencia.

En artículos anteriores ya hablamos de los beneficios de tomar vino, pero este video explicativo es un resumen de ello, y mas cómodo de ver.

Disfrutar viendo el video.

 

Aceite Exclusivo y Diferente:Castillo de Canena.

Aceite Exclusivo y Diferente:Castillo de Canena. En su búsqueda de la excelencia, ha lanzado la edición limitada número XIII de su icónico Primer Día de Cosecha.

Un producto muy esperado durante todo el año. Fue pionero en su categoría, y resalta entre los aceites de alta gama por su cuidada obtención, aroma, sabor y calidad.

 

 

 

 

 

Articulo escrito por Ángel Marqués Avila

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Apprendre à goûter le vin: conseils de base

Apprendre à goûter le vin: conseils de base. La première chose à savoir est qu’une dégustation de vin consiste à mettre tous nos sens en état de concentration pour pouvoir percevoir chacune des caractéristiques et des propriétés qu’offre le vin.
Nous rappelons ici certaines choses mentionnées dans un blog précédent en rapport avec ce sujet.

 

 

 

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Hacienda Grimón, tradición y experiencia.

Hacienda Grimón, tradición y experiencia. Fundada en 1999 por Paco Oliván.

Hacienda Grimón es una pequeña bodega familiar. Situada en el Valle del Jubera, en plena Denominación de Origen Rioja, a las faldas de Camero Viejo.

La familia Oliván posee una gran tradición y experiencia agrícola, vitícola y ganadera, que transmiten a todos sus productos, dándoles un toque de excelencia que es el AND de la empresa .

 

 

 

 

 

articulo escrito por  Ángel Marqués Avila. Periodista

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Un aceite premium: Palacios de los Olivos.

Un aceite premium:Palacio de Los Olivos, produce, elabora y comercializa su propio aceite de oliva virgen extra 100% zumo de aceituna Picual.

La recolección de la variedad Picual en la finca es temprana. A primeros de noviembre, con el fin de obtener el fruto en su momento óptimo de maduración.

La aceituna se moltura en frío a través de procedimientos exclusivamente mecánicos y con decantación posterior en la almazara.

Tras ello, el aceite de Olivapalacios es sometido a un riguroso control analítico en laboratorio.

 

 

 

 

 

Artículo escrito por Ángel Marqués Ávila. Periodista.

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Les meilleurs vins pour donner ce Noël

Les meilleurs vins pour donner ce Noël, ne doivent pas être les plus chers.
Les bons vins à donner, ils sont habituellement associés à d’autres questions qui ne sont pas le prix: le goût, le vin, souvenirs, etc.
Sans aucun doute, si la personne à qui nous voulons donner est un amateur de vin, le mieux que nous puissions faire pour bien faire est de lui donner une bouteille de vin.

 

 

 

 

 

 

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Différences entre un œnologue et un sommelier

Quelles sont les différences entre un œnologue et un sommelier? Ces termes contiennent une énorme sagesse dans le monde du vin, mais si nous demandions au public de la rue, beaucoup ne sauraient pas nous dire les différences entre les uns et les autres.
Le fait est que les deux chiffres sont fondamentaux dans le secteur du vin.

 

 

 

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Quel verre de vin choisir et comment le tenir pour en profiter correctement.

Quel verre de vin choisir et comment le tenir pour en profiter correctement. Tous les verres ne sont pas pour tous les vins. La forme, la largeur et la hauteur déterminent le type de vin que nous allons goûter.
Avec la température à laquelle nous servons le vin, le verre est l’un des facteurs clés pour pouvoir bien goûter un vin.

 

 

 

 

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Que copa de vino escoger y cómo sujetarla para disfrutar del vino adecuadamente

Que copa de vino escoger y como sujetarla para disfrutar del vino adecuadamente. No todas las copas sirven para todos los vinos. La forma, el ancho y la altura determinan el tipo de vino que vamos a degustar.

Junto con la temperatura a la que servimos el vino, la copa es uno de los factores claves para poder saborear bien un vino.

 

 

 

 

articulo escrito por JJ Duró

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Quelle est la méthode champenoise: comment un vin mousseux est fait

Quelle est la méthode Champenoise et comment est fait un vin mousseux. Cette méthode doit son nom à leur origine française de la Champagne.
Cette méthode de fabrication des vins mousseux remonte à l’époque des Romains, qui l’appelaient vinum titillum.

 

 

 

 

 

Article écrit par JJ. Duró

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Un trovador mágico: Martín Códax y la bodega Martín Códax

Un trovador mágico: Martín Códax y la bodega Martin Codax. Si vas a las Rías Baixas, no dejes de visitar la ría de Arosa, es una maravilla, y te enamoraras de ella, te costara casi una enfermedad abandonarla.

Esta situada en la provincia de Pontevedra , no por supuesto tienes que probar algo muy identificado con la zona su albariño D.O. Rías Baixas, y visitar una bodega, en este caso visitamos un trovador mágico: Martín Códax

 

 

 

articulo escrito por Angel Marques Avila. Periodista

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Mercado de San Miguel mucho más que una renovación.

Mercado de San Miguel, mucho más que una renovación.Este mercado histórico es pionero en la creación del concepto de mercado como emplazamiento para comer.

El Mercado de San Miguel refuerza su atractivo culinario con chefs de gran reconocimiento, sin abandonar la esencia característica de los mercados tradicionales.

Entre estos chefs se encuentran: Jordi Roca, Rodrigo de la Calle, Roberto Ruíz y Ricardo Sanz.

 

 

 

 

Por Ángel Marqués Avila. Periodista.

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Des vins doux pour des moments exquis: Le meilleur pour vos desserts

Des vins doux pour des moments exquis: Le meilleur pour accompagner vos desserts. Les desserts sont le dernier moment d’un repas et le moment idéal pour déguster les vins appropriés.
Nous avons tous entendu dire que les vins doux devraient être consommés dans les desserts, mais ce que tout le monde ne sait pas, c’est qu’ils ne sont pas les seuls.
Le nom “vin doux naturel” prête à confusion. Ce n’est pas un vin naturel, sans traitements spéciaux dans sa préparation, mais de douceur naturelle.

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Como abrir una botella de vino sin sacacorchos y no morir en el intento

Como abrir una botella de vino sin sacacorchos y no morir en el intento. Alguna vez nos ha pasado, o nos puede pasar que queramos abrir una botella de vino, y no tengamos un sacacorchos, para poder hacerlo.

Siempre este tipo de cosas ocurre en el peor momento, cuando estamos en compañía de una persona querida, o en el momento de una celebración importante.

Para estas situaciones incómodas, daremos unas pautas de como poder abrir la botella de vino, y salir así con éxito de este tipo de percances.

Abrimos la botella

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Comment savoir si un vin est haché et en mauvais état.

Comment savoir si un vin est haché et en mauvais état. Il n’est pas toujours facile d’apprécier rapidement si un vin est haché ou en mauvais état.
Nous disons qu’un vin est haché lorsque son odeur et son goût ne sont pas adéquats.
Couper un vin est très courant et nous ne devons pas nous inquiéter. Le hachage est causé par des bactéries, des bactéries acétiques.
Pour survivre, cette bactérie a besoin d’oxygène, ce qui nous indique que si un vin est haché, c’est parce que de l’air pénètre dans la bouteille. Normalement, c’est généralement parce que le bouchon est en mauvais état et laisse passer l’air.

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