Raisins de vin rouge espagnols

Raisins de vin rouge espagnols. Les types de raisins les plus utilisés sont divers et de différentes régions.
La région viticole espagnole par excellence dispose d’une gamme très riche de variétés de raisins dont la plupart sont reconnues dans le monde entier.
Certains sont autochtones et d’autres sont adaptés et importés d’autres latitudes.

Raisins de vin rouge espagnols

Variétés Propres

Tempranillo raisin (tinta del pais)

C’est le raisin le plus répandu sur le territoire espagnol. Sur les 54 dénominations existantes en Espagne, ce cépage est présent dans 28.
Les vins produits par ce cépage varient considérablement selon le sol et le climat où ils sont produits.
En général, leurs vins sont peu acides et riches en alcool.
Les vins de ce raisin vieillissent très bien en fûts de chêne.
Il est utilisé principalement dans la DO Rioja, et dans la DO Ribera del Duero avec la dénomination d’encre du pays.

Grenache encre rouge

Variété de raisins plus plantés en Espagne. Il est principalement utilisé dans les vins produits à Rioja, à Madrid, en Navarre, à Saragosse et en Catalogne.
Ce raisin s’oxyde très facilement et ses vins sont corsés et corsés.
Il est mélangé aux raisins Cariñena et Cabernet Sauvignon pour atténuer le fort pouvoir oxydant.
Son origine est très incertaine, mais des voix autoritaires la placent en Sardaigne.
Les variétés de ce raisin sont: le poilu, le poilu et le requin bleu.
Son utilisation massive est due à la facilité de culture qu’il présente. Pour son développement, il a besoin d’un climat chaud et sec.
Il est utilisé pour la production de vins rosés, en raison de sa teneur élevée en sucres.

Graciano Raisin

Il est cultivé principalement en Navarre et dans la Rioja.
Leurs vins ont une grande couleur de grande structure.
Il est utilisé pour la production de vins de haute réserve. Dans le sud de l’Espagne, elle est connue sous le nom de “tintilla de Rota”.
Raisin avec un haut degré d’acidité et une charge tannique, son rendement n’est pas très élevé, il n’est donc pas utilisé en abondance.
La récolte est fin octobre.
Il est généralement associé aux raisins tempranillo et mazuelo.

Raisin Mencía

Il est cultivé dans le nord de l’Espagne dans les Asturies, Santander, Galice et León. Ses caractéristiques sont similaires à celles du cabernet et produisent des vins de grande couleur, fruités.
Ses grappes sont petites et compactes, riches en sucre et peu acides.
Les vins élaborés avec ce cépage se distinguent par leur capacité de vieillissement.
La zone préférée de ce raisin sont les vins fabriqués à El Bierzo.
L’arôme de ce raisin est de fleurs et de fruits rouges. En bouche, il est velouté et ses vins sont généralement sucrés.
La Ribeira Sacra est l’une des zones les plus cultivées de cette variété. Avec ce raisin, ils produisent généralement des vermouths très savoureux.
Être un raisin doux marida parfaitement avec la prise de poisson. Avec la viande, elle est idéale avec les viandes rouges, les viandes de gibier et l’agneau.

Uva Cariñena / Mazuelo

Sa culture dans les régions de la Rioja, de Navarre et de Catalogne, dans cette dernière région est prédominante et est souvent utilisée avec d’autres raisins pour la production de vin, en raison de sa faible acidité et de sa faible oxydation.
Cépage originaire de Cariñena (Aragon), largement utilisé et planté en France où il atteint une superficie de 167 000 hectares en 1988. L’UE a ensuite mis en place une politique de retrait de cette vigne, par le biais de subventions pour lancer cette variété.
C’est un raisin à haut rendement et à maturité tardive.
Il se développe à la verticale avec une tige épaisse autour de la grappe, ce qui rend difficile sa récolte mécanique.

Monastrell raisin

Il est cultivé à Levante, Albacete et Catalogne. Aussi connu sous Vemeta ou Morastell, et en France ces connus sous le nom de Mourvedre
Ses vins ont une haute couleur et une forte teneur en alcool.
C’est un raisin qui donne à ses vins une saveur, un arôme et une puissance exceptionnels. Il est généralement utilisé dans les vins avec d’autres variétés.
Raisins tardifs, leurs amas sont coniques et noirs foncés serrés.
Il est généralement associé à la syrah, au grenache et au cabernet pour la préparation des vins de table.

Variétés importées

Raisin Cabernet Sauvignon

D’origine française, c’est peut-être le cépage le plus international de tous. Il est cultivé dans toutes les régions où le vin est produit.
Leurs vins ont tendance à être de bon corps, de nombreux tanins et une acidité remarquable qui favorise le processus de vieillissement des vins.
Bien qu’il puisse croître dans la diversité des climats, son développement idéal est dans les climats chauds. La même chose se produit avec les sols où cette parité s’adapte à presque tous les types de sol.
Une de ses caractéristiques les plus remarquables est son goût de poivre vert. Contre ce qui semble ne pas être un défaut. Les autres arômes caractéristiques sont la menthe et l’eucalyptus.
En Espagne apparaît au XIXe siècle par la main du Marques de Riscal. Il se distingue par sa couleur intense.

Raisin Pinot Noir

Son nom vient du français des mots pin (ananas) et noir (noir). Le nom du pin provient de ses grappes, qui sont coniques et serrées sous la forme d’un ananas.
Sa peau fine et ses bas niveaux phénoliques font de ses vins une couleur claire avec des tanins faibles.
C’est un cépage produit dans le monde entier, mais sa grande utilité se situe en Bourgogne. En Espagne, il est principalement cultivé en Catalogne.
Son origine est centrée en Bourgogne et en Champagne.
Un raisin largement utilisé dans la production de vins mousseux.

Raisin Syrah

La récolte est centrée à Casltilla La Mancha et dans la région de Murcie. Son origine provient du Rhône et son utilisation se produit dans les climats chauds.
Son introduction en Espagne remonte à 1982 de la main du marquis de Griñón.
La principale caractéristique est l’arôme de violette et de fruits noirs mûrs.

Raisin Merlot

Il appartient à la même famille que le cabernet. Leurs vins sont fins et doux.
Sa principale caractéristique est qu’il vieillit très rapidement sans perte de qualité.
Un raisin cultivé en Espagne en Navarre, Ribera del Duero, Alicante, Huesca, Murcia et en Catalogne.
Son origine est Bordeaux. C’est le raisin le plus utilisé au monde pour produire des vins rouges après le cabernet.
Il est utilisé pour son adaptation à différents types de sols.