Vin Federico Roble.

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La fermentation alcoolique et la macération se fait dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle rigoureux de la température. Après fermentation du vin de la peau du raisin sont séparés. Le reste du vin est transvasé dans des saignements réservoirs en acier inoxydable et les peaux sont pressées dans une presse pneumatique. Ces dépôts température de fermentation malolactique est régulée à 20-22 ° isé. En dégustation les vins sont classés. Une fois décidé la destination la plus appropriée en fonction des caractéristiques du vin, il procède aux vins mélanger trasegando ces dépôts. Après homogénéisation commencer le vieillissement du vin en fûts de chêne américain pendant 8 mois.