Du Vin / Ribera del Duero / Rouge / Ontañón
0,75 L
Stock: 100 unités
Description
Description:
Le raisin est refroidi à 8-10 degrés pendant la macération afin de fixer les composés aromatiques. Le chapeau est continuellement imbibé de moût sans procédés mécaniques et avec des remontages doux. Nous profitons du dioxyde de carbone de la fermentation dans le processus de vinification. La fermentation a duré 19 jours avec un léger pressurage naturel quotidien jusqu'à ce qu'il soit découvert. La fermentation malolactique a lieu en barriques neuves de chêne ibérique (chêne espagnol) avec deux pigeages hebdomadaires.
Elevage de 11 mois en barriques
Vin d'auteur à la texture élégante et à la fluidité en bouche.
Notre cave, fondée il y a plus de 30 ans dans un environnement artisanal familial, qui existe encore aujourd'hui, possède une vaste expérience dans la viticulture de Rioja.
Bodegas Ontañon transmet, récolte après récolte, l'enthousiasme pour l'art du bon travail, avec le dévouement qu'un nouvel être vivant exige après chaque récolte et mérite jusqu'à ce qu'il soit adulte.
Il appartient à la DO Ribera del Duero, une appellation située en Castilla y León, le long du fleuve Duero. Elle occupe les provinces de Valladolid, Burgos, Ségovie et Soria.
Cépages : 100% Tempranillo.
Salomón est une vieille vigne de Tempranillo en verre de moins de 4 hectares plantée dans un cadre royal il y a plus de 40 ans à Fuentecén. Un terrain avec des pentes naturelles douces à des hauteurs qui dépassent 820 mètres d'altitude.
A emporter avec des viandes rouges grillées, des viandes rouges rôties, des petits gibiers.
Il présente un degré d'alcool de 14º vol.
Consommer à une température de 14º-18ºC.
EAN 8411767700027
Votre Note
Commentaires
Toi Commentaire