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Der Cava von Requena. Tradition und Exzellenz in jeder Blase. Cava, ein spanischer Schaumwein, hat weltweit einen Ruf für außergewöhnliche Qualität und Geschmack erlangt. Unter den Regionen, die diesen sprudelnden Elixier produzieren, sticht die Stadt Requena in der Provinz Valencia, Spanien, heraus. In diesem Artikel werden wir die reiche Tradition und die charakteristischen Merkmale des Cava von Requena erkunden.
Geschichte und Tradition
Die Weinbaugeschichte von Requena reicht bis in alte Zeiten zurück, mit Überresten von Weinbergen aus der iberischen und römischen Zeit. Es ist jedoch im 19. Jahrhundert, als die Region an Bedeutung als Weinproduzent gewinnt. Die Weintradition wurde von Generation zu Generation weitergegeben und hat ein Erbe geschaffen, das sich in der Qualität des Cava von Requena widerspiegelt.
Herkunftsbezeichnung und Rebsorten
Die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) Utiel-Requena umfasst die Region, in der der Cava von Requena hergestellt wird. Diese Bezeichnung stellt sicher, dass der Wein bestimmte Qualitäts- und Authentizitätsstandards erfüllt. Die für die Herstellung des Cavas zugelassenen Rebsorten umfassen Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir und Subirat Parent, die jeder Flasche einzigartige Nuancen verleihen. Im nächsten Jahr, 2024, müssen sie „Cava de Requena“ auf die Flaschen schreiben, da es als Unterzone innerhalb der Herkunftsbezeichnung CAVA zugelassen ist.
Traditionelle Methode: Die Kunst der Zweiten Gärung
Was den Cava von Requena und jeden Cava auszeichnet, ist die traditionelle Herstellungsmethode, bekannt als “Méthode Champenoise” oder “traditionelle Methode”. Nach der ersten Gärung wird der Wein mit Hefe und Zucker in Flaschen abgefüllt, um eine zweite Gärung einzuleiten. Dieser Prozess, der im Dunkeln und unter kontrollierten Bedingungen stattfindet, trägt zur Bildung der feinen Blasen bei, die den Cava charakterisieren.
Einzigartige sensorische Eigenschaften
Der Cava von Requena zeichnet sich durch seine außergewöhnlichen sensorischen Eigenschaften aus. Von blassgelb bis goldgelb präsentiert er eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase sind frische und fruchtige Aromen mit blumigen Nuancen und Noten von Hefe wahrnehmbar. Im Mund sorgt seine ausgewogene Säure und Cremigkeit für ein unvergessliches Erlebnis.
Kombination und besondere Anlässe
Der Cava von Requena eignet sich durch seine Vielseitigkeit hervorragend zur Kombination und seine Frische macht ihn zum perfekten Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten. Von Vorspeisen über Meeresfrüchte bis hin zu Fischgerichten – seine Vielseitigkeit macht ihn für verschiedene Anlässe und Feierlichkeiten geeignet. Darüber hinaus macht seine Eleganz ihn zu einer herausragenden Wahl für besondere Anlässe.
Engagement für Nachhaltigkeit und Innovation
Die Cava-Industrie von Requena konzentriert sich nicht nur auf die Tradition, sondern begrüßt auch Innovation und Nachhaltigkeit. Viele Weingüter setzen umweltfreundliche Praktiken und moderne Technologien ein, um die Qualität des Produkts zu verbessern und den ökologischen Fußabdruck zu verringern.
Fazit: Die sprudelnde Exzellenz von Requena feiern
Zusammenfassend ist der Cava von Requena mehr als nur ein sprudelndes Getränk; er ist das Ergebnis von Jahrhunderten Weintradition, Innovation und Leidenschaft für Exzellenz. Jede Flasche erzählt eine Geschichte vom Land, den Händen, die es angebaut haben, und dem Geschick der Önologen, die es in ein sprudelndes Juwel verwandelt haben. Wenn wir mit einem Glas Cava von Requena anstoßen, feiern wir nicht nur die Gegenwart, sondern ehren auch ein weinbauliches Erbe, das im Laufe der Zeit überdauert hat. Prost!