Brandys und Zigarren ein außergewöhnliches Paar, wenn es richtig kombiniert wird. Für diejenigen, die Zigarren lieben, ist eine gute Zigarre nach dem Essen mit einem guten Brandy ein einzigartiger Moment.
Der Brandy, der in einem Glas Tisch serviert wird, ist ein zusätzliches Vergnügen. Es hilft, eine entspannte und angenehme Unterhaltung zu haben.
Lassen Sie uns ein wenig mehr über jeden von ihnen wissen.

 

 

 

 

 

 

Brandys und Zigarren, ein außergewöhnliches Paar

Der Brandy

Das Wort Brandy kommt aus dem niederländischen brandewijn, was “verbrannter Wein” bedeutet
Es ist ein Brandy, der durch Destillation des Weins gewonnen wird.
Es hat normalerweise einen Alkoholgehalt zwischen 30º und 40º und kann dies überwinden.
Brandy wird durch Gemeinschaftsgesetze geregelt. Um unter diesem Namen vermarktet zu werden, muss Brandy die Anforderungen erfüllen, die eine solche Regulierung vorsieht.
Einer von ihnen ist, dass es aus “Weinbrand” gewonnen werden muss. Die Länder, die derzeit Gastgeber sind, sind: Österreich, Italien, Spanien, Grace, Deutschland und sogar Frankreich.

Cognac

Nicht zu verwechseln mit den berühmten Cognac-Branntweinen, die sich in Bezug auf Alterung und Alkoholgehalt auf Brandweine beziehen, die sich ausschließlich auf die im Cognac-Gebiet hergestellten Branntweine beziehen.
Daher ist der große Unterschied zwischen dem einen und dem anderen, dass man generisch ist (Brandy), von einigen Vorschriften, und der andere ist auch auf ein bestimmtes Gebiet beschränkt.
Es kann nicht den Namen “Cognac” annehmen, kein Weinbrand, der nicht aus diesem bestimmten geografischen Gebiet stammt (Cognac).

Die Geschichte

Man sagt, in Gracia und in Rom gab es bereits branntweinähnliche Brände. In der modernen Geschichte erscheint der Brandy, den wir kennen, im zwölften Jahrhundert und begann im vierzehnten Jahrhundert kommerzialisiert zu werden.
Der Wein wurde destilliert, um den Transport zu fördern. Später wurde entdeckt, dass es, wenn es in Holzfässern gelagert wurde, seinen Geschmack bemerkenswert verbesserte.

Altern

Dies wird dadurch erreicht, dass in geeigneten Behältern, die die natürlichen Reaktionen erzeugen, das Getränk mit den organoleptischen Eigenschaften versehen wird, die es vor Beginn des Verfahrens nicht hatte.
Es ist der wichtigste Prozess, da der Brandy, der mit diesem Namen vermarktet werden soll, gealtert sein muss. Unbeschädigte Weingeister werden “Holandas” genannt.
Die braune Farbe des Weinbrands wird durch die Alterung der Luft erzeugt. Anschließend wird ein Farbstoff namens “Karamel” aus dem Zucker hinzugefügt, der die Farbe betont.
Der Kontakt mit Luft hängt hauptsächlich ab von:
– Die Größe des verwendeten Containers
– Eiche verwendet: Die Eiche vermittelt Geschmack.
– Und von den Trasiegos erkannt: je mehr, desto besser.
In Brandis Cocnac erfolgt die Regale nach den Anweisungen eines Maitre.

Arten von Brandy

Die Obstbrände 

Je nachdem, wo wir sind, bedeutet diese Terminologie etwas anderes.
In EEU, wenn wir auf dem Etikett einen Hinweis auf eine Frucht sehen, bedeutet “Brady peach” (Obstbrand), dass gerade die Frucht Alkohol erzeugt.
Im Gegensatz dazu meinen wir in Europa, wenn wir “Aprikosenbrandi” lesen, dass diese Frucht keinen Alkohol zum Trinken gebracht hat, sondern dass der gesamte Alkohol aus Brandy stammt. In diesen Fällen stehen wir nicht vor einem “Aprikosenschnaps”, wenn nicht vor einem “Aprikosenlikör”.

Getreidebrandy 

Sie sind diejenigen, die durch Destillation weniger als 95% fermentierte Masse von Vollkorngetreide erhalten.
Die bekanntesten sind Made in Germany und heißen Korn
Sein großer Unterschied zu den Wiskis besteht darin, dass bei letzteren das Getreide gemälzt und gealtert werden muss. Es gibt keine weißen Wiskis.

Rosinenschnaps 

Sie sind diejenigen, die aus Rosinen erhalten werden. Daher werden sie auch als Rosinenschnaps bezeichnet.
Normalerweise werden Corinto-Trauben oder Muskat aus Alexandria verwendet, um sie zu erhalten.

Die Stile von Brandy

Unterschiedlich sind die Orte, wo Brandy produziert wird und jeder auf eine andere Art und Weise. Diese sind:
Frankreich: sind die bekanntesten weltweit, Cognac und Armagnac
Spanien: kommen in den Gebieten von Jerez, Tomelloso und Penedés vor
Kalifornien: benutzt die Systeme von Jerez de Soleras und “Criaderas”
Griechenland Sie sind aromatisierte Brandis, die berühmteste heißt Metaxa
Chile und Peru: sind Traubenbrände, die durch Destillation von weißen und rosa Sorten gewonnen werden.

Die kubanischen Zigarren

 

 

 

 

Sie sind rein, wessen 100% des Tabaks, der es bildet, in Kuba kultiviert und hergestellt wird.

Die Qualität

Die Qualität einer Zigarre wird durch die Qualität des Blattes bestimmt und dies hängt wiederum ab von:
-Das Wetter
-Der Boden
– die gute Arbeit der kubanischen Bauern und “Torceadores”
Niemals hat ein Samen, der von Kuba an einen anderen Ort gebracht wurde, die Qualität eines in Kuba erzeugten und produzierten Tabakblattes verliehen.

Die Kultivierung

Kuba liegt mitten in der Karibik, ganz in der Nähe des Wendekreises des Krebses, mit einer Durchschnittstemperatur von 25ºC das ganze Jahr über und einer Luftfeuchtigkeit von 79%. Dies bringt Regen in der westlichen Region genau dort, wo Tabak angebaut wird.
Der Kultivierungsprozess beginnt im Saatbett, wo der Samen der Pflanze abgelagert und dann gekeimt wird. Die Dauer des Aufenthalts im Kindergarten beträgt ca. 40 Tage. Später im Oktober zieht er zum Werk.
Die Blatternte erfolgt 40 bis 80 Tage nach dem Pflanzen.
Sobald das Blatt gesammelt ist, durchläuft es die Trocknungs- und Fermentationsphasen.
Das Trocknen der Blätter in den Galeeren geht weiter.
Diese Arbeiten werden in der Regel von Frauen durchgeführt, wegen ihrer Zartheit in der Behandlung des Blattes.

Auspacken

Nach dem Trocknen wird das Blatt, das im Grunde die Vene entfernt, die das Blatt des Tabaks kreuzt, “ausgepackt”.
Anschließend werden die Blätter erneut in den 3 bekannten Typen klassifiziert:
-Seco
-Volado
-Leicht
Diese drei Arten sind die 3 Blätter, die eine Zigarre Zigarre bilden.
Nach der Sortierung werden sie zur Fermentation deponiert, um unerwünschte chemische Elemente wie Ammoniak aus dem Blatt zu entfernen.
Der Prozess endet, wenn nach einiger Zeit (in jedem Hersteller anders) die Blätter zu einem “Torcedor” gebracht werden, der die Zigarre herstellt.
Die bereits hergestellten Zigarren sind wieder gealtert und einmal getestet, werden nach Qualität klassifiziert und in Kisten für die Vermarktung verpackt.