Bodegas Mauro, des vins de la terre avec leur propre identité. Depuis 1978, Bodegas Mauro a été caractérisée pour produire des vins rouges de qualité avec une vocation pour le vieillissement et la production limitée.
Bodegas Mauro, les vins de la terre avec leur propre identité
Des vins équilibrés, opulents et sensuels, qui revendiquent l’identité du terroir, les caractéristiques des variétés et la personnalité du producteur.
Dans la scène viticole espagnole, cette cave produit des vins modernes, mais avec des racines. Attachés à la tradition et avec des signes de leur propre identité qui les rendent reconnaissables.
Un manoir restauré du 17ème siècle, un bel exemple d’architecture populaire. Avec une cave souterraine, il abrite les navires de vieillissement et d’embouteillage de cette cave depuis 1980.
En contrepoint, depuis 2004 l’élaboration a lieu dans un bâtiment moderne et fonctionnel à Tudela de Duero.
Cent pour cent Ribera de Duero
Cette cave est située à Tudela de Duero. Municipalité historique de la province de Valladolid. Qui se trouve à 19 km de la capitale, au coeur de la vallée du Douro. Au milieu de la rive droite de cette grande rivière qui l’entoure en forme de fer à cheval.
Le village riverain de Tudela a une longue tradition viticole.
La réputation et l’histoire des vins remontent à 1562 lorsque Felipe II l’exempte de rendre hommage à la qualité de ses vignobles.
À Tudela de Duero et Santibañez de Valcorba, nos 80 hectares de vignes. Planté principalement de fin rouge et de syrah, ils sont situés sur des sols légers, filtrants, faciles à travailler et de texture équilibrée, calcaire ou argilo-calcaire selon les parcelles.
Vignoble attaché à la terre
L’âge moyen du vignoble est de 20 à 25 ans, avec des rendements compris entre 3 000 et 5 000 kg par hectare.
C’est une zone de climat continental et d’influence atlantique, avec des changements thermiques soudains de jour et de nuit.
Aucun herbicide n’est utilisé dans le vignoble. L’éventuelle faune auxiliaire et les réserves naturelles du vignoble sont respectées au maximum.
Raisin emballé
Les raisins sont récoltés dans des caisses de 15 kg, et après une sélection méticuleuse dans la cave, ils sont transférés par gravité à des dépôts de 12 000 kg, séparant les lots par variétés, fermes et zones de production.
La fermentation alcoolique, avec des levures indigènes, et la macération subséquente se prolongent pendant deux ou trois semaines selon le millésime et les caractéristiques du vin.
Le parc de barriques est renouvelé 20% par an. 75%, chêne français et 25% américain, avec séchage d’au moins trois ans et grain extra fin.
L’heure et le type de vieillissement sont marqués par chaque vin en fonction des paiements, de l’âge du vignoble et des caractéristiques du millésime.
Mauro dans le monde
Les vins produits par cette cave castillane-léonais sont présents dans plus de 55 pays à travers le monde.
Le domaine produit entre 280.000 et 300.000 bouteilles par an de ses trois vins: Mauro, Mauro VS ou sélectionné récolte, qui a une plus longue période de reproduction et provient de nos meilleurs vignobles en deux parcelles.
Et Terreus, d’un seul vignoble et qui se produit uniquement dans des années exceptionnelles dans ce paiement.
LES TROIS MOUSQUETAIRES..
Mauro 2016
Le millésime de ce vin est conditionné par l’hiver tempéré et le printemps pluvieux qui a provoqué un retard de germination. Un début d’été précoce a accéléré la floraison depuis la fin juin.
Dans les premiers jours de septembre, les plantes ont bien supporté les températures élevées grâce à l’humidité du sol et aux réserves d’eau de source.
Une maturation plus rapide dans cette dernière partie du cycle, la récolte a débuté le 15 septembre avec des peaux lisses et une teneur modérée en alcool.
Note de dégustation
Ce vin a un palais fin et harmonieux en bouche, sur le nez l’arôme de fruits noirs, des notes de cacao et de réglisse. Savoureux, frais, amical, avec un tannique doux.
Ce grand vin a été mis en bouteille en avril 2018 après 15 mois de vieillissement en fûts de chêne français et américain et fudges d’âges différents.
San Roman 2014
Avec une teneur en alcool de 14,5º, fait avec la variété de Tinta Toro. À cent pour cent avec une production d’environ 95 000 bouteilles et 2 500 magnums.
Les vignobles d’où proviennent ces raisins sont situés à San Román de Hornija – Villaester – Morales de Toro.
Les sols sur lesquels reposent ces vignes sont pierreux et sablo-argileux.
Le millésime
Le millésime avec lequel ce vin a été fait sous le D.O. Toro a connu un hiver relativement chaud, avec des précipitations inférieures à la moyenne et une germination rapide.
Printemps sans gel, avec floraison début juin. La véraison a été complétée la première semaine d’août. Il n’y avait pas de températures moyennes trop élevées au cours de ce mois.
Au 8 septembre, la récolte a duré quatre semaines. Avec un temps imbattable et des tempêtes occasionnelles qui ont refroidi le raisin et n’ont eu aucun impact sur la santé du fruit.
Palette aromatique lumineuse et variée avec prédominance de fruits noirs, de notes ferriques, de cacao, de réglisse et d’herbes aromatiques.
Notes de dégustation
Exubérant, consistant, très savoureux, avec des tanins nets mais frais. Il a été embouteillé en mars 2017 après avoir passé 24 mois dans des fûts de chêne français et américain neufs et usagés.
Beaucoup de matière dans un vin de grande dimension.
Garmon 2015
Ce vin est fait avec le cépage Tempranillo. Cent pour cent des vignobles âgés de 30 à 100 ans à La Aguilera, Moradillo, Baños et Tubilla.
Sols à dominante argilo-calcaire et argilo-sableuse, rendements compris entre 3 000 et 4 000 kilos par hectare.
Il est fait avec 12 jours de fermentation et de macération avec de la levure autochtone, des dépassements quotidiens et des températures allant jusqu’à 28º. Vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français.
Embouteillage Juin 2017. Au total, environ 46 000 bouteilles et 1 800 magnums ont été produits.
Conditions
Il ajoute, a tendu un hiver tempéré et le printemps avec l’avance de la germination dans un millésime très sec.
Une récolte précoce, avec d’excellentes conditions de mûrissement à la fin du cycle en raison de températures diurnes modérées et de basses températures nocturnes.
Dans un contexte climatique continental, la collecte a débuté le 30 septembre à La Aguilera et s’est achevée dix jours plus tard à Tubilla. Mauro vins propre identité
Des vins gentils et intenses avec une grande charge de fruits.
Cata offre une maturité modérée, offrant des tanins soyeux et huileux en bouche pour apprécier un équilibre harmonieux entre la première et la dernière corruption, qui comprend être la mondialisation de la rondeur de ce vin, mon très intéressant.
Par Ángel Marqués Avila. Journaliste