Recette d'artichauts frits

Ingrédients pour les artichauts frits :

4 artichauts Pedro Luis en conserve,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

2 œufs,

1 citron,

1 à 2 cuillères à soupe de farine tout usage,

huile végétale,

sel,

poivre fraîchement moulu.

Préparation des artichauts frits :

Dans un bol, mélanger les œufs, l'huile d'olive, la farine, le sel et le poivre. Couper les artichauts en deux et les tremper dans la pâte. Une fois bien enrobés, les faire frire dans une grande poêle avec de l'huile chaude. Après 4 minutes, ou lorsqu'ils sont dorés, les égoutter, les déposer sur du papier absorbant, les assaisonner de sel et de poivre, et servir immédiatement avec un filet de citron.

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