Vin et maladie cœliaque : leur lien et leur incompatibilité

L’une des maladies les plus récentes et les plus répandues aujourd’hui n’est pas affectée par la consommation de vin.

Maladie cœliaque

Il faut dire que la maladie cœliaque, si répandue aujourd’hui, a toujours existé ; elle était simplement méconnue et ses effets étaient attribués à une multitude de facteurs.

La maladie cœliaque est une maladie du système digestif qui endommage l’intestin grêle et empêche l’absorption des vitamines, minéraux et nutriments présents dans les aliments.

La maladie cœliaque se caractérise par une intolérance au gluten et une extrême prudence alimentaire.

Le gluten est principalement présent dans les graines de blé ; par conséquent, tout produit à base de farine de blé est interdit aux personnes atteintes de cette maladie.

Diagnostic et traitement

Le diagnostic est complexe, car les systèmes présents chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont souvent associés à d’autres maladies.

La biopsie de la muqueuse de l’intestin grêle permet de confirmer la maladie.

La maladie cœliaque est d'origine génétique, ce qui explique sa fréquence plus élevée dans certaines familles.

Le seul traitement de la maladie cœliaque consiste à éviter tout aliment contenant du gluten, même en faible quantité.

Le pain, les pâtes et les produits dérivés du blé, du seigle et de l'orge doivent être évités.

Aliments acceptables :

Viande fraîche (congelée et en conserve), poisson et fruits de mer frais (congelés et conservés au naturel ou dans l'huile), légumes, fruits, tubercules, œufs, lait et produits laitiers (yaourts, beurre, caillé, fromages et fromages à tartiner nature), charcuteries (jambon serrano, viande caillée et jambon cuit de qualité supérieure), riz, maïs, tapioca, sucre, miel, huiles, fruits à coque crus, café, infusions, boissons gazeuses (cola, citron et orange), vins et boissons gazeuses, sel, vinaigre de vin et épices.

Aliments non autorisés :

Aliments contenant du gluten : blé, orge, seigle, pain et produits laitiers, brioches, gâteaux, viennoiseries, tartes, biscuits, pâtes (nouilles, macaronis, tagliatelles, etc.), spaghettis, etc., figues sèches, hosties, produits manufacturés contenant l’une des farines susmentionnées sous quelque forme que ce soit (amidon, protéines, féculents), bière et boissons céréalières distillées ou fermentées (comme le whisky ou la vodka).

Symptômes de la maladie cœliaque :

Les symptômes les plus courants sont les vomissements, la diarrhée et la perte de poids. Perte d’appétit, nausées, retard de croissance, ballonnements et douleurs abdominales sont également fréquents.

Cependant, les symptômes peuvent varier selon que le patient est un enfant, un adolescent ou un adulte.

Chez les enfants, on observe fréquemment des défauts de l’émail dentaire, de l’anorexie et des cheveux cassants.

À l'adolescence, on observe des retards de ménarche (premières règles tardives chez les filles), des maux de tête ou de la constipation.

On diagnostique chez l'adulte des cas de dépression, de dermatite herpétiforme, de fausses couches, d'ostéoporose et d'anémie ferriprive.

Et le vin

Le vin est une boisson adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Issu de raisins fermentés, il ne présente aucun risque d'intolérance.

Au contraire, le vin est reconnu pour ses bienfaits pour la santé lorsqu'il est consommé avec modération.

On ne fait pas de distinction entre le vin rouge, le vin blanc et le vin rosé, car tous conviennent parfaitement aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne devraient donc pas avoir peur de boire du vin. Nous vous encourageons à goûter cette délicieuse boisson à base de raisin.

Et les vins mousseux

Tous les vins mousseux, le cava, le cidre et le champagne conviennent également aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Nous vous rappelons qu'il est conseillé de les consommer avec modération, car nous connaissons les effets parfois néfastes des bulles.

Conclusion

En général, les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent consommer du vin.

Il convient toutefois de rappeler que, dans certains domaines viticoles, les fûts étaient autrefois scellés avec de la pâte de blé. Il pouvait donc y avoir un risque de contamination par le vin.

Aujourd'hui, cette pratique a presque totalement disparu, notamment chez les grandes marques de vin, de plus en plus conscientes des effets du vin sur la santé.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne présentent aucun problème nutritionnel lié à un régime sans gluten, car les protéines céréalières évitées ne sont pas essentielles à l'organisme.

Vin et maladie cœliaque : leur relation et leur incompatibilité. Après ce qui a été expliqué, nous pouvons affirmer qu'il n'y a aucun lien entre les deux concepts.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent donc boire du vin sans problème, sans que leur capacité à apprécier ce merveilleux breuvage ne soit affectée.