Quel vin choisir pour accompagner les plats italiens, français et asiatiques ?

Un bon vin peut transformer n'importe quel repas en une expérience gastronomique complète. Bien que chaque cuisine possède des ingrédients et des saveurs très différents, les vins espagnols offrent une grande variété de styles qui s'accordent parfaitement avec les plats italiens, français ou asiatiques.

Dans ce guide, vous découvrirez quels vins choisir pour chaque type de cuisine et comment faire le bon choix en toute occasion.

Quel vin choisir pour accompagner les plats italiens ?

La cuisine italienne est réputée pour ses ingrédients frais : tomates, fromage, pâtes et huile d'olive. Selon le plat, différents vins peuvent être choisis.

Pâtes à la sauce tomate

La légère acidité des sauces tomate se marie très bien avec les vins rouges jeunes.

Les meilleures options sont :

• Tempranillo jeune
• Garnacha
• Rioja Crianza léger

Pâtes à la crème ou au fromage ?

Les sauces crémeuses nécessitent des vins frais et savoureux.

Recommandations :

• Verdejo
• Godello
• Chardonnay légèrement vieilli

Pizza 

La pizza se prête à de nombreuses combinaisons, mais elle s'accorde généralement mieux avec des vins rouges fruités.

Les plus recommandés :

• Rioja Crianza
• Jeune Ribera del Duero
• Garnacha

Risottos 

Si le risotto est aux champignons ou à la truffe :

• Rioja Crianza
• Mencía
Si c'est un risotto aux fruits de mer :

• Albariño
• Godello

Quel vin choisir pour accompagner la cuisine française ? 

La cuisine française est l'une des plus raffinées au monde et offre une grande variété de plats.

Viandes en sauce 

Des plats comme le bœuf bourguignon nécessitent des vins structurés.

Les meilleurs choix :

• Ribera del Duero Crianza
• AOC Toro
• Rioja Reserva

Canard 

Le canard s'accorde particulièrement bien avec des vins élégants. Recommandations :

• Rioja Reserva
• Garnacha de vieilles vignes

Fromages français

Il n'existe pas de vin qui s'accorde avec tous les fromages.

Quelques suggestions :

• Brie → Chardonnay

• Camembert → Verdejo élevé en fût

• Roquefort → Vin doux ou Pedro Ximénez

Fruits de mer

Pour les huîtres, les moules ou les coquilles Saint-Jacques :

• Albariño

• Verdejo
• Godello

Quel vin choisir pour la cuisine asiatique ?

La cuisine asiatique associe souvent des saveurs sucrées, épicées, salées et acides ; elle nécessite donc des vins à l'acidité marquée et aux arômes intenses.

Sushis

Les sushis constituent l'un des accords les plus connus.

Les meilleurs vins espagnols :

• Albariño
• Verdejo
• Godello

Cuisine japonaise :

Tempura, ramen ou poisson grillé s’accordent parfaitement avec :

• Verdejo
• Albariño
• Vins mousseux bruts

Cuisine chinoise :

Pour les plats aigre-doux :

• Rosé
• Jeune Garnacha
• Verdejo

Pour le canard laqué :

• Rioja Crianza
• Mencía

Cuisine thaïlandaise :

Les plats épicés nécessitent des vins frais. Fortement recommandés :

• Albariño
• Muscat sec
• Verdejo

Cuisine indienne :

Les currys intenses s’accordent particulièrement bien avec des vins aromatiques.

Vous pouvez choisir :

• Gewürztraminer (si disponible)

• Verdejo
• Rosé fruité

Conseils d’accords mets et vins pour toute cuisine internationale 

Bien qu’il existe des règles générales, certains principes fonctionnent presque toujours :

• Les plats épicés bénéficient de vins frais et aromatiques.

• Les sauces crémeuses nécessitent des vins à l’acidité marquée.

• Les viandes robustes s'accordent avec des vins rouges corsés.

• Poissons et fruits de mer se marient à merveille avec des vins blancs frais et vifs.

• Les plats à base de tomates s'accordent parfaitement avec des vins rouges jeunes et fruités.

En cas de doute, un Verdejo, un Albariño ou un Rioja Crianza sont généralement des valeurs sûres grâce à leur polyvalence.

Découvrez les meilleurs vins espagnols pour chaque cuisine

Chez Iberowine, vous trouverez une large sélection de vins espagnols, parfaits pour accompagner les cuisines italienne, française, asiatique et bien d'autres cuisines internationales.

Des blancs frais comme l'Albariño, le Verdejo et le Godello, aux rouges de Rioja, Ribera del Duero et Toro, nous avons des vins pour chaque occasion et tous les palais.

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Article rédigé par iberoWine