Quel vin choisir pour les repas de Noël ?

Choix selon le type de vin

On dit souvent : vin rouge pour les viandes rouges et le gibier, et vin blanc pour le poisson et les viandes blanches. Cependant, le vin rouge, plus corsé, s'accorde mieux avec les plats plus relevés et épicés, comme les viandes rouges, tandis que le vin blanc, plus léger, peut convenir à des mets similaires. Si vous préparez une dinde en sauce pour le dîner de Noël, il est préférable de l'accompagner d'un vin rouge corsé, car le blanc risquerait de masquer ses saveurs. En d'autres termes, il existe des exceptions.

Choix selon le cépage

Les vins de merlot et de malbec sont réputés pour leur légèreté, ce qui en fait d'excellents compagnons pour une soirée conviviale.

Pour les plats aux saveurs intenses qui stimulent le palais, les vins de cabernet sauvignon ou de shiraz sont recommandés. Bien sûr, il ne s'agit pas d'une règle absolue, mais d'un point important à prendre en compte.

Si vous souhaitez offrir une bouteille de vin pour le dîner de Noël, mais que vos invités ou votre hôte ne sont pas de grands amateurs, vous pouvez commencer par proposer un Pinot Noir, moins astringent. Ils l'apprécieront peut-être davantage et commenceront même à l'apprécier.

Un vin jeune n'est pas forcément mauvais. De nos jours, on trouve d'excellents vins jeunes. Généralement moins corsés que les vins de réserve, ils constituent le meilleur choix pour ceux qui n'apprécient pas les saveurs prononcées.

Tout comme pour les vins jeunes, vous n'aimerez pas forcément un vin de réserve. Tout est question de goût personnel. Les vins de réserve ont tendance à être plus intenses ; si vous n'appréciez pas ces arômes ou si vous pensez qu'ils ne s'accordent pas avec les plats du dîner de Noël, il est préférable de choisir un vin jeune mais de bonne qualité.