Recette de ragoût de légumes

Ingrédients pour le ragoût de légumes :

2 cœurs d’artichauts en conserve (marque Pedro Luis)

300 g de cardons en conserve (marque Pedro Luis)

300 g de haricots verts en conserve (marque Pedro Luis)

4 carottes cuites

300 g de petits pois en conserve (marque Pedro Luis)

Huile d’olive vierge extra

Ail

Jambon serrano

Bouillon de légumes en conserve

Préparation du ragoût :

Placez les légumes dans des casseroles séparées et maintenez-les au chaud.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le jambon serrano haché et un peu de farine. Incorporez ensuite les légumes et un peu de leur bouillon, en mélangeant délicatement pour ne pas les écraser. Laissez mijoter quelques minutes. Ce plat est garni de légumes panés, d'une asperge, d'un demi-œuf dur et d'une tranche de jambon Serrano. Il est servi chaud.