Mille-feuille d'artichauts au filet mignon de porc et foie gras, sauce au filet mignon de porc
- Actualités du vin
- 14 septembre 2025
Préparation du mille-feuille d'artichauts :
Égouttez les artichauts Pedro Luis.
Enrobez-les d'une pâte à tempura (farine de pois chiches, farine de blé, fécule de maïs) pour leur donner du croquant.
Faites mariner un filet mignon de porc pendant 3 minutes.
Montage : Disposez les artichauts, puis le foie gras, une tranche de filet mignon de porc, une tranche de foie gras poêlé, un autre artichaut, un autre filet mignon de porc, et enfin le foie gras par-dessus.