Gustave Lorentz Brut

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Caractéristiques du vin :

Elaboration du champagne Gustave Lorentz Brut

La fabrication du « Crémant d'Alsace » répond à des conditions de production très strictes et qualitativement contrôlées.
Les raisins doivent être récoltés sains et entiers comme l'exige la législation identique à celle de la production de champagne.

Quel type de vin est Gustave Lorentz Brut

La vinification est également réglementée selon la méthode champenoise. Après la fermentation traditionnelle du vin de base, la "seconde fermentation" a lieu en bouteille.
Après une longue période de vieillissement sur lattes, ces pots seront patiemment secoués pour basculer progressivement sur leur extrémité. Cette dernière opération va permettre au dépôt de lies de s'accumuler dans le col en attendant le moment du dégorgement.
Chaque bouteille sera alors définitivement bouchée. La Cave Gustave Lorenz
C'est dans la seconde moitié du XVIIe siècle, à la fin de la guerre de Trente Ans, que l'on retrouve les premiers vestiges de la famille Lorentz sur la commune de Ribeauvillé. Ils étaient alors aubergistes ou tonneliers, mais aussi gourmets, l'ancien nom des courtiers en vins, ce qui leur conférait un statut de choix dans la communauté.
En 1748, Jean-Georges Lorentz, vigneron et forgeron, est le premier à s'installer à Bergheim, futur berceau de notre maison.
Son fils, Pierre Lorentz, épousa plus tard la petite-fille du maire de l'époque (Nicolas Schmitt). Les générations se succèdent avec les naissances de Jacques Lorentz en 1798 et de Charles Lorentz en 1836. Cette même année la Maison Lorentz voit le jour dans la ville de Bergheim. Cette maison que Georges Lorentz a l'honneur de diriger aujourd'hui pour la 7ème génération.

Accord Champagne Gustave Lorentz Brut

Parfait à l'apéritif ou en accompagnement de poissons et comme le saumon fumé.