La Dolores Viñas Viejas

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Caractéristiques du vin :

Vinification Las Dolores Viñas Viejas 

Fabriqué en fûts français

La cave Agustín Cubero 

Les installations de pointe nous permettent de mettre en bouteille dans des conditions d'atmosphère inerte, de sorte que nous pouvons embouteiller le vin dans les conditions les plus aseptiques, avec les garanties maximales d'hygiène et de qualité.
Bodegas Cubero dispose d'installations de fermentation et de production modernes, gérées par un groupe d'œnologues.
Lorsqu'Agustín Cubero a construit la première cave en 1881 dans une petite ville appelée Godojos, ils n'avaient jamais imaginé que sa famille poursuivrait sa tradition au 21e siècle.
Aujourd'hui, la famille Cubero est celle qui contrôle directement l'ensemble de la cave afin que la cinquième génération continue de le faire de la même manière que ses ancêtres.

L'Appellation d'Origine Calatayud 

Le D.O.P. Calatayud est situé dans la partie la plus occidentale de la province de Saragosse, à 87 kilomètres de Saragosse et à seulement 1 heure de Madrid en AVE.
L'aire géographique de la D.O.P. Calatayud est constitué par les termes municipaux suivants :
Le D.O.P. Calatayud est située dans la Région Communautaire de Calatayud appartenant à la province de Saragosse et bordant les provinces de Soria, Guadalajara et Teruel.
D'un point de vue géomorphologique, le bassin de Calatayud est une reproduction miniature du bassin de l'Èbre avec trois unités différentes : les montagnes extérieures, l'intérieur de la fosse et les contreforts.
C'est une zone d'orographie compliquée, située dans les contreforts du Moncayo et caractérisée par un réseau hydrographique complexe formé par divers affluents de l'Èbre, tels que le Jalón, le Jiloca et d'autres plus petits. Les vignes descendent les pentes des montagnes, avec des altitudes comprises entre 550 et 1 040 mètres.
Le terrain est vallonné, la majeure partie du vignoble s'installant sur des sols rocheux et meubles, très pauvres en éléments nutritifs et avec une forte proportion de calcaire. Ils ont une bonne perméabilité et sont en bonne santé.

Cépages du vin La Dolores Viñas Viejas 

Cépage : 100% Grenache
Vignobles en gobelet âgés de 65 ans et situés à 900 m d'altitude.
Type de sol : argile et ardoise

Accord mets et vins La Dolores Viñas Viejas 

A emporter à la cuillère plats et viandes

Graduation de l'alcool du vin La Dolores Viñas Viejas 

Il présente une graduation de 14,5º vol. Contient des sulfites.

Température de consommation du vin La Dolores Viñas Viejas 

Il est recommandé de le prendre à 16º C