Vin de Baigorri

Vins de la cave Baigorri

Gravity prend une place centrale dans notre cave,
permettant aux raisins atteignent l'ensemble de tout le processus de fermentation se développant verticalement, à chaque mouvement de raisin ou de vin par gravité, en évitant toute forme de remontée mécanique.

Il n'y a pas trémie de réception et pas de pompes pour le transfert de raisins ou pour les dépôts tracés qui pourraient endommager, à partir de tables de tri à la mise en bouteille le long des étages différents souterraines de la cave sont utilisés, l'optimisation et l'ensemble étapes du procédé.

Les barriques neuves de chêne français sont responsables d'effectuer la parentalité et donnent à nos vins équilibrés bois et fruits points.

Donnez au vin sa plus haute expression est notre seul désir.

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