Notre cave continue à produire dans les installations d'origine, suivant la philosophie du fondateur Felix Sanz, la création de vins avec soin, respectueux de l'environnement et axé sur l'élaboration des vins de qualité qui expriment les caractéristiques de la région.
Nous réalisons différents types de élaborations, intégrant toujours les dernières tendances de la production à venir pour l'excellence des vins et récolte après récolte surpasser. soin commence Affectueusement dans le vignoble de la taille et l'entretien de la vigne, par l'utilisation de levures indigènes et intégrant les dernières tendances et le développement dans des cuves en béton afin d'obtenir une plus grande expressivité dans le verre.
La cave du XVe siècle, témoigne de la tradition de la vinification dans la région. Un réseau de galeries avec des arcs en briques de boue plus de 15 mètres de profondeur. avec des cuves et des fûts qui y sont intégrés en une seule fois. Les zarceras qui permettent le recyclage d'air à maintenir une température constante entre 12-14c et assurer la survie de ce lieu historique.