Cave Irache est l'un des plus anciens vignobles de Navarre. Il a été fondé en 1891, bien qu'au Xe siècle les moines bénédictins, qui habitaient l'annexe du monastère, faisaient des vins dans les mêmes terres, des vins bien connus qui servaient de nourriture et de cure aux pèlerins du Camino de Santiago.
Les bouillons de notre terre étaient servis dans les banquets de la famille royale de Navarre et exportés en France et au Portugal par les moines qui habitaient le monastère. Après le passage des années, beaucoup de choses se sont passées et beaucoup de vin.
Tout le monde chez Cave Irache travaille dur pour faire renaître ce vin historique à travers une nouvelle administration qui, dans sa philosophie, ne veut pas oublier son passé glorieux, mais se tailler un nouvel avenir prometteur.
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